第三十一章 麻与辣
  “轰隆”
  场馆的顶端传出异响。
  “月天之间”的天花板上缓缓向两边分开,现出一道狭长的裂隙。
  皎洁的圆月挂在黑色幕布上,顺着缝隙撒下清冷的月光,给舞台上的厨师和器物披上了一层薄薄的银纱。
  “一色学长,天花板裂开了啊。”吉野悠姬惊呼一声。
  “这就是‘月天之间本来的样子’。”一色慧露出怀念的笑容,“现在是九点半,当月亮爬升到末尾,就是比赛结束的时候。”
  ......
  厨台上摆满了食戟管理局提供的瓶瓶罐罐,里面装的都是香辛料。
  苏羽清洁双手,在厨台上摆了个透明的小盆,倒入少量植物油。
  他拾起一个香料瓶,往盆里倒了一些红棕色的粉末。
  大茴香!
  在苏羽的配方中,大茴香的用量比较大,用来提味,可以称之为君。
  这种香料其味辛辣,闻起来带着澹澹的香甜,不仅能为猪肉增香,还能去除肉的腥味。
  有君就要有臣,君臣相左才能完美。
  五加皮和肉蔻,这是辅左大茴香的香料。
  五加皮在没有加热的时候并没有什么气味,但加热之后口感带着辛辣,苦涩的回口十分的明显,与油脂混合之后,可以和大茴香的气味交融。
  肉蔻则可以改善肉质,让香味更为容易进入肉质中,不仅如此,肉蔻本身具有提高鲜度的作用,能消除猪肉的油腻。
  苏羽双手不断交换着使用,倒完一种香料就换另一种,不知换了多少个瓶子,对自己十分的自信。
  汐见润眼前一亮,“苏讲师对香料也很了解?”
  “中华料理对香料的运用在世界范围内都是一绝,他对这些比较熟悉。”堂岛银哈哈笑着。
  不过他心里也在滴咕,这小子什么时候对香料那么熟悉了?
  “他要进行下一步动作了。”薙切蕾欧诺拉托着下巴,眼睛一眨不眨。
  苏羽把肉片放入小盆里,双手不断揉搓,让漂亮的肉质纹理染上了各种香料的颜色。
  这种处理方法让众人都有些错愕。
  “一色学长,你知道苏羽君想要做什么吗?”田所惠忍不住问。
  一色慧摇摇头,“继续往下看吧。”
  苏羽将一层透明的塑料膜平铺在厨台上,取出小盆中的肉片,放在薄膜上,卷紧,压实,放置十分钟。
  突然,观众发出惊呼。
  苏羽将视线投向久我照纪,怔了怔。
  灶火开到最大,鲜红的辣椒在油锅内滚动,狂躁的火蛇不断吐着舌头,将久我照纪的脸庞映的火红一片。
  把油脂炒的通红,放入金黄色的鸡丁和炒制好的香料,上下颠锅,爆炒。
  接着装盘,收汁。
  “赶上了。”久我照纪轻轻喘口气,脸上透露着欣喜,“我的料理,不会输。”
  辛辣的香气弥漫开来,刺激着观众们的食欲。
  舌头被不断分泌着口水,看着那鲜红的辣椒,隐隐有些惧怕,但又很想吃。
  “这就是我的料理,辣子鸡丁。”久我照纪将餐盘放上评审席,充满自信。
  洁白的盘子上铺着一层红红的辣椒,角落里用菠菜点缀,棕红油亮中的一点绿色,很是吸引人。
  “辣子鸡丁?”薙切蕾欧诺拉露出些许苦恼之色,“辣椒真的好多啊,我不怎么喜欢吃辣啊。”
  “蕾欧诺拉,这就是辣子鸡丁的精髓啊。”堂岛银指了指桌上的料理,“有句话可以形容,那就是在辣椒里面找鸡丁吃。”
  他拿起快子,夹起一块滴着油脂的鸡丁,送入口中,嚼动。
  “这种口感。”
  鸡丁的外皮无比酥脆,内部却很柔软。
  堂岛银眼睛微微睁大,边吃边忍不住说,“久我同学,鸡丁只有在油锅里反复炸好几遍才有这样的口感啊。”
  “是的,堂岛总长,我一共炸了三次。”久我照纪点头。
  第二个品尝的是汐见润教授,她额头冒着细汗,眼睛却十分的明亮,“久我同学在香料上的造诣也很高啊。”
  “我吃到了许多种辣味香料,有麻椒、胡椒、藤椒、花椒......简直就是辣的盛宴啊。”
  薙切蕾欧诺拉稍作犹豫,还是伸快子夹起鸡丁,缓缓送入口中咀嚼,吐出一口灼热的气息,“呼,好辣!”
  “但好好吃,名古屋鸡的肉质白嫩细腻,带着些微的弹性,很适合做鸡丁料理,搭配上麻麻辣辣的香料,有些停不下来了啊。”
  她不停抽气,再次伸快,其他四位评审也一样,快子就没有停下过,如风卷残云般,一块接着一块夹起红亮的鸡丁,咀嚼,品尝。
  “这就是,麻与辣的交响曲。”汗水不断地渗出,很快就布满堂岛银的额头。
  交织而成的红色音符,不断的扭曲,拉长,如火蛇般缠绕住他的身体,侵略了他的舌头,并烙印下细微的痕迹,那是在短时间内无法愈合伤痕。
  乐曲还在弹奏。
  放佛要随之舞动一样,在鲜红如辣椒的舞台上,堂岛银见到了不远处的身影,那是汐见润,她嗅着空气中的酥麻味道,肩膀不停颤抖,强忍着想要跃动的心情。
  很快。
  辣子鸡丁被瓜分干净,只残留下粒粒鲜红的辣椒。
  “都...都吃光了,这就是远月十杰层次的料理吗?”
  远月学生惊呼。
  薙切仙左卫门首先放下快子,沉声道:“一道真正的,充满个人印记的菜品。”
  “爆炸的辣味与持久的麻味,我的口腔都被占据了。”堂岛银忍不住鼓掌,“久我同学,这是专属于你的‘必杀’料理。”
  “不笑的厨师”罗兰.夏佩尔教授睁开眼睛,露出了明显的笑容,“如果你在我的课堂上,我一定会给你满分。”
  见状,几位十杰互相对视。
  ”久我这家伙甩出了‘必杀’食谱了,在相同的料理领域,必杀就是无敌的。”小林龙胆摸着下巴,“正好他的对手做的也是蜀川料理。”
  “蜀川料理最擅长的就是支配味觉,评审之后品尝料理,恐怕什么味道都尝不出来。”睿山枝津看向久我照纪,露出忌惮的神色。