第107节
  江颂安笑笑没说话,说话间, 江颂安已经吃完了饭准备去盥室洗漱,元瑶破天荒地也跟了过去, 站在?一边看江颂安刷牙洗脸, 一边继续问:“那什么时候走啊?”
  江颂安回头:“月底, 三十?。”
  元瑶:“……”
  这?还?真是着急。
  她二十?八就要去孙府做宴,三十?江颂安就要走, 这?其中二十?九还?是……
  还?是江颂安的生辰。
  这?件事元瑶从很早之?前就记得,江颂安的生辰……
  她肯定也是要给他庆祝一下的吧。
  这?时间看起来就有点过于紧张了。
  但现?下也没有什么更好的办法,元瑶只好默默在?心中安排, 看有没有什么办法能全都?兼顾。
  “想啥呢?”江颂安一回头便看到元瑶站在?门口抿唇不语,还?以为元瑶有什么心事, 元瑶回过神来:“没什么,回房吧。”
  江颂安点了点头。
  两人躺下后, 江颂安翻了个身:“你这?几天肚子好像没怎么痛?”
  元瑶嗯了一声?, 她之?前月事痛还?有点严重,上辈子她一直都?不以为然, 直到二十?多岁在?长安城看大夫的时候人家说要注意调理……搞不好还?会影响生育……当时的元瑶无所谓,但是重来一次她就格外地珍惜自己的身体, 坚持吃红糖姜枣之?类的,最近这?一两次基本没有怎么痛过了。
  江颂安:“葛大人说临安县那边有人参特产,我?到时候给你带一只回来。”
  元瑶笑道:“你知?道一根上好的老参要多少钱嘛?”
  “左不过就二三十?吧。”
  元瑶有些吃惊:“你买过?”
  江颂安:“没。当初给你表姑家的聘银,就是我?换了一根参才凑到的。”
  元瑶:“……”
  原来是卖过。
  “你卖了多少钱?”她记得很清楚,当时元瑶嫁给江颂安,为了感谢表姑的一年多收留,将那十?两银子都?给了表姑,但是一根人参肯定不止了。
  “二十?五,剩下就是置办了家里,留了一些备用?,后来都?给你了。”
  元瑶想起来了,最开?始家里,足银一共就六两。
  说来也真的是唏嘘……还?不到一年呢,他们的生活已经发生了天翻地覆的大变化了。
  元瑶笑道:“原来还?有这?么一回事呀,这?么看来咱们家能有现?在?,还?都?靠那根山参了,真要好好谢谢它?。”
  江颂安挑眉:“难道我?没有功劳,你知?道我?当初为了那根参花费了多大的功夫?”
  元瑶笑道:“那还?是感谢大山吧,要不是大山孕育了这?根山参,你就算是把整个山挖了也没办法呀。”
  江颂安忽地意味深长地笑了笑:“是么,很可?惜,就算没有这?根参,我?掘地三尺也要想办法把你娶回来!”
  “去你的!”元瑶被他逗笑。
  什么掘地三尺,他以为是在?挖坟吗?!
  两人同时笑了出来,对视一眼,江颂安给她肚皮搭上了褥子,夏天热,就算是贪凉也不能让肚子着凉,元瑶翻了个身滚进他怀里,心如裹蜜。
  -
  从这?日之?后,元瑶当真是彻彻底底地陷入了忙碌之?中,那孙家的宴席势必不会是小事,她白日要照顾铺子,晚上便要研究新菜式。
  饭馆的生意现?在?也很不错,所以这?就直接让元瑶忙的有些脚不沾地,不过好在?饭馆现?在?人心齐,像是一些简单的东西已经不需要她来亲自做了。
  在?羽娘的训练下,凉皮夹馍酸辣粉这?些基础的套餐禾花和许菡已经能上手了,而包子、扯面、面饼之?类的面食于姑也已经熟练掌握。
  羽娘负责一些简单的炒菜和前后的调度,跑堂收拾这?些元荔也已经完全应付的过来。元琪和江年一下学就要过来帮忙,除了一些重要的客人和招牌菜还?需要元瑶,其余时间元瑶都?在?研究宴席的菜。
  对了,还?有香粉。
  孙茂茂抽空传话说元瑶的香粉非常成功,让元瑶得了空再送过来一些,她要给青山县的好些女?子都?送上一些,元瑶应了,但是最近实在?是没时间了。
  得了空元瑶也在?想,再继续发展下去的话,这?店里肯定就要再请一位大厨了。
  元瑶研究了七八样菜式,但还?不够。
  孙茂水昨天已经重新来说过了:“我?爹说了,上回那个徐大厨也来,你和他一起负责,先?各自都?定一份完整的菜单吧,然后我?爹试试菜,再将你俩叫到一起互相商量,去粗留精,定一个最后完整的菜单来。”
  这?流程也是相当的讲究了。
  看来这?次孙家对这?场宴席十?分地重视,元瑶也根本不敢掉以轻心。
  最后经过三四?日的琢磨,元瑶定了份菜单。
  这?次的菜单,也将是平安饭馆后续推出的几道招牌菜。
  在?长安城待了快两年,元瑶很清楚一套高级的宴席应该符合什么样的流程:
  首先?要有看盘和果子,看盘就是摆盘,之?所以叫这?个名字是因?为它?主要用?于看而不是吃,一般会选用?漂亮大气珍贵的盘子做底,上面可?以是由各种水果、枣子、糕点或者肉束堆成的高盘,这?种看盘不用?于吃,主要是彰显一下主人家食材丰富,堆成小山摆在?宴席的中间,好看又富贵。
  再来便是果子,果子就是酒宴开?始之?前的小菜,一般都?是柿子、蜜饯、山楂等等,就是开?饭之?前尝个小零食,开?开?胃。
  再接下来,便是美酒和下酒菜了。
  凉菜先?热菜后,自古以来都?是这?么个顺序,下酒菜里,元瑶定了五道。
  粉煎骨头、莲房包鱼、雪霞羹、糟猪蹄爪和熟悉的卤味拼盘。
  粉煎骨头和糟猪蹄爪是猪肉的代表,莲房包鱼自然是河鲜,雪霞羹其实是用?豆腐制成,这?最后的卤味拼盘则用?牛肉为主。
  一些常见?的肉都?包括在?其中了,而宴席上必不可?少的羊肉主要会出现?在?热菜单子里。
  例如盏蒸羊、山煮羊、鸡肉则有黄金鸡等。
  反正是将所有的食材全都?安排地妥妥当当的。
  粉煎排骨是将排骨剁成小段,裹上豆粉之?后下锅油煎,看起来做法平平无奇,但是就和粉蒸肉一样,猪肉裹上豆粉,本来就会让口感变得软糯丰富,再有便是这?个煎炸的油可?不是一般的油,是元瑶特别用?麻椒、小葱和香料熬过的油。可?以说,就单纯只是为了这?一道菜,在?看不见?的背后,这?成本也是极其高昂的。
  这?样做出来的香酥小排骨,口感酥软,麻油的香味已经完全渗入排骨的内部,下酒极好。没有别的点缀了,也是一道吃过就很难再忘却的下酒菜。
  糟猪蹄爪是元瑶提前备下的,这?菜要用?到一种特殊的风味——酒糟。
  酒糟原本就是酿酒产生的副产品,一种泥状的酒渣,但是有着浓郁的酒香味,用?这?种酒糟和肉类加盐腌制,称为入糟,出来的冷盘又叫糟货,听起来似乎不大上的了台面,但其实是南方人的最爱之?一。
  糟羊蹄、糟白鱼、糟蟹、酒蛤蜊,南方多水产,这?些河鲜海鲜等去腥增香,入糟也是不错的法子。但且说回今日的主角,元瑶将酒糟改进,放黄酒盐等调和制成糟卤,猪蹄处理干净之?后焯水去腥再炖煮软糯,期间无需其余调料,最后煮好的猪爪浸泡在?香卤之?中一整日,完全吸收其风味便可?直接装盘。
  去了骨头的猪爪晶莹剔透,筷子一戳便是弹嫩爽滑,细嫩之?间,卤香四?溢的同时也能品出酒香的馥郁,实在?是让人回味无穷,意犹未尽。
  这?几道硬货元瑶潜心研究了三四?日,剩下的热菜和素食冷吃都?可?去了孙府再实验,时间过得很快,转眼就到了七月二十?七。
  孙府原本说好来接,不过被元瑶拒绝了,反正就两步路的事情,她一大早和江颂安说好之?后就出了门,和羽娘在?青山县逛了一会儿就准备去孙府。
  路过西市,元瑶进了一家银楼。
  “掌柜的,我?一月之?前定的东西到了吗?”元瑶进门便问。
  闻声?,二楼立马探出一张笑脸:“元娘子!到了到了!昨日就到了,我?正准备今日给您带个话呢!”
  元瑶笑着上前,羽娘也很好奇,娘子什么时候定首饰了?
  只见?那银楼掌柜从柜台下取出一个精巧的小盒子,笑着递到元瑶跟前:“照娘子的吩咐,白玉镂雕松鹿纹带饰,这?可?真是难得一见?的好东西,您掌掌眼?”
  元瑶打开?盒子一看,的确,深色的绸缎盒子中躺着一个白玉镂空雕刻的腰封带钩,上刻松溪双鹿图景,只瞧一眼,便能看出其大气昂贵,玉比金少了一份张扬、多了一分内敛,佩戴男子腰间,一般都?能彰显其气度。
  元瑶笑着拿了起来,羽娘也恍然大悟。
  “娘子,这?是给官爷的?”
  元瑶笑着抿唇:“嗯,你觉得如何?是我?给他备下的生辰礼。”
  第70章 开宴
  (一)
  当朝男子以佩戴玉为贵, 而?腰间带扣更是身份和地位的象征。带扣其实就是连接腰带的饰物,和女子一样,男子也可佩戴点缀。
  江颂安现在和大部分男子一样, 只?穿腰带而?无?带扣, 元瑶便给他定做了这个。白玉扣上雕刻一对镂空鹿,寓意极好,下方?有小?环,可加挂饰流苏和荷包。
  羽娘称赞:“鹿乃仙兽,寓意平安福瑞, 我看孙二少爷腰间也有这样一个带扣,不过似乎是红玉缀成。”
  元瑶嗯了一声:“江颂安现在身份还是白玉低调一些, 挺好的, 我很满意。”
  那银楼掌柜笑道?:“您满意就好, 您满意就好!也是您当初眼光好,一眼挑中了这块上?好的羊脂玉, 又?定了三次图案才定了下来,我们这行?内人对出来的效果也十分惊艳!对了,这是您当初买下的那块整玉切下来的边角料, 正好有一小?块做成坠子刚好,您可以做项链, 也算不浪费就是。”
  元瑶闻言,惊喜地接了过来, 这虽然就是拇指腹大的一个坠子, 但是雕刻成了了玉兰花的形状,也和这白玉的颜色相得益彰, 元瑶显然十分喜欢:“呀!这可真?好看,多少钱?”
  “嗐, 您都?在我这花了这么大一笔银子了,这点?儿钱我还跟您收就见外了,就是略打磨了一下,这整块玉您不都?是买下来了吗。”那掌柜也是会做生意的,句句说的人心?里都?舒服。
  元瑶笑了:“成,那我就不和你客气了。”
  “您千万别客气!以后常来关照生意就好!”
  元瑶又?和对方?笑着客套几句,最后交了尾款之后便拿着东西走了。等走出银楼,羽娘才笑着说道?:“娘子对官爷真?好!您什么时?候悄悄定的?”
  “就搬家那几日。”
  元瑶笑着道?:“因为知道?这样的东西要提前定,所以就提前过来了,还好赶上?了。”
  羽娘羡煞:“您和官爷感情真?好,官爷看到之后定十分喜爱!”
  元瑶也笑:“但愿吧。”
  她之前是没想到江颂安三十号就要出发去临安县,二十九过生辰还匆匆忙忙的,不过希望他因为这件用心?的礼物,心?情能好一点?吧。
  其实除了这带扣,元瑶里里外外的腰带和外衣也干脆做了新的,先前孙家送来的好缎子都?没舍得用,这时?候不用要留在什么时?候?
  现在都?在家里柜子里藏着,等回去再一并给他就是。
  元瑶唇角扬起,将那坠子和带扣全都?收好了。
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  差不多到了和孙府约好的时?间,两人一起到了孙府。
  这回过来,便是元瑶和羽娘两人了。
  而?地点?也不在是孙茂茂那边,这次的宴席在孙府,这也是元瑶第一次正式登门孙府,这府邸规模显然比孙茂茂那边要大上?许多。
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