第107节
江颂安笑笑没说话，说话间, 江颂安已经吃完了饭准备去盥室洗漱，元瑶破天荒地也跟了过去, 站在?一边看江颂安刷牙洗脸, 一边继续问：“那什么时候走啊？”
江颂安回头：“月底, 三十?。”
元瑶：“……”
这?还?真是着急。
她二十?八就要去孙府做宴，三十?江颂安就要走, 这?其中二十?九还?是……
还?是江颂安的生辰。
这?件事元瑶从很早之?前就记得，江颂安的生辰……
她肯定也是要给他庆祝一下的吧。
这?时间看起来就有点过于紧张了。
但现?下也没有什么更好的办法，元瑶只好默默在?心中安排, 看有没有什么办法能全都?兼顾。
“想啥呢？”江颂安一回头便看到元瑶站在?门口抿唇不语，还?以为元瑶有什么心事, 元瑶回过神来：“没什么，回房吧。”
江颂安点了点头。
两人躺下后, 江颂安翻了个身：“你这?几天肚子好像没怎么痛？”
元瑶嗯了一声?, 她之?前月事痛还?有点严重，上辈子她一直都?不以为然, 直到二十?多岁在?长安城看大夫的时候人家说要注意调理……搞不好还?会影响生育……当时的元瑶无所谓，但是重来一次她就格外地珍惜自己的身体, 坚持吃红糖姜枣之?类的，最近这?一两次基本没有怎么痛过了。
江颂安：“葛大人说临安县那边有人参特产，我?到时候给你带一只回来。”
元瑶笑道：“你知?道一根上好的老参要多少钱嘛？”
“左不过就二三十?吧。”
元瑶有些吃惊：“你买过？”
江颂安：“没。当初给你表姑家的聘银，就是我?换了一根参才凑到的。”
元瑶：“……”
原来是卖过。
“你卖了多少钱？”她记得很清楚，当时元瑶嫁给江颂安，为了感谢表姑的一年多收留，将那十?两银子都?给了表姑，但是一根人参肯定不止了。
“二十?五，剩下就是置办了家里，留了一些备用?，后来都?给你了。”
元瑶想起来了，最开?始家里，足银一共就六两。
说来也真的是唏嘘……还?不到一年呢，他们的生活已经发生了天翻地覆的大变化了。
元瑶笑道：“原来还?有这?么一回事呀，这?么看来咱们家能有现?在?，还?都?靠那根山参了，真要好好谢谢它?。”
江颂安挑眉：“难道我?没有功劳，你知?道我?当初为了那根参花费了多大的功夫？”
元瑶笑道：“那还?是感谢大山吧，要不是大山孕育了这?根山参，你就算是把整个山挖了也没办法呀。”
江颂安忽地意味深长地笑了笑：“是么，很可?惜，就算没有这?根参，我?掘地三尺也要想办法把你娶回来！”
“去你的！”元瑶被他逗笑。
什么掘地三尺，他以为是在?挖坟吗？！
两人同时笑了出来，对视一眼，江颂安给她肚皮搭上了褥子，夏天热，就算是贪凉也不能让肚子着凉，元瑶翻了个身滚进他怀里，心如裹蜜。
-
从这?日之?后，元瑶当真是彻彻底底地陷入了忙碌之?中，那孙家的宴席势必不会是小事，她白日要照顾铺子，晚上便要研究新菜式。
饭馆的生意现?在?也很不错，所以这?就直接让元瑶忙的有些脚不沾地，不过好在?饭馆现?在?人心齐，像是一些简单的东西已经不需要她来亲自做了。
在?羽娘的训练下，凉皮夹馍酸辣粉这?些基础的套餐禾花和许菡已经能上手了，而包子、扯面、面饼之?类的面食于姑也已经熟练掌握。
羽娘负责一些简单的炒菜和前后的调度，跑堂收拾这?些元荔也已经完全应付的过来。元琪和江年一下学就要过来帮忙，除了一些重要的客人和招牌菜还?需要元瑶，其余时间元瑶都?在?研究宴席的菜。
对了，还?有香粉。
孙茂茂抽空传话说元瑶的香粉非常成功，让元瑶得了空再送过来一些，她要给青山县的好些女?子都?送上一些，元瑶应了，但是最近实在?是没时间了。
得了空元瑶也在?想，再继续发展下去的话，这?店里肯定就要再请一位大厨了。
元瑶研究了七八样菜式，但还?不够。
孙茂水昨天已经重新来说过了：“我?爹说了，上回那个徐大厨也来，你和他一起负责，先?各自都?定一份完整的菜单吧，然后我?爹试试菜，再将你俩叫到一起互相商量，去粗留精，定一个最后完整的菜单来。”
这?流程也是相当的讲究了。
看来这?次孙家对这?场宴席十?分地重视，元瑶也根本不敢掉以轻心。
最后经过三四?日的琢磨，元瑶定了份菜单。
这?次的菜单，也将是平安饭馆后续推出的几道招牌菜。
在?长安城待了快两年，元瑶很清楚一套高级的宴席应该符合什么样的流程：
首先?要有看盘和果子，看盘就是摆盘，之?所以叫这?个名字是因?为它?主要用?于看而不是吃，一般会选用?漂亮大气珍贵的盘子做底，上面可?以是由各种水果、枣子、糕点或者肉束堆成的高盘，这?种看盘不用?于吃，主要是彰显一下主人家食材丰富，堆成小山摆在?宴席的中间，好看又富贵。
再来便是果子，果子就是酒宴开?始之?前的小菜，一般都?是柿子、蜜饯、山楂等等，就是开?饭之?前尝个小零食，开?开?胃。
再接下来，便是美酒和下酒菜了。
凉菜先?热菜后，自古以来都?是这?么个顺序，下酒菜里，元瑶定了五道。
粉煎骨头、莲房包鱼、雪霞羹、糟猪蹄爪和熟悉的卤味拼盘。
粉煎骨头和糟猪蹄爪是猪肉的代表，莲房包鱼自然是河鲜，雪霞羹其实是用?豆腐制成，这?最后的卤味拼盘则用?牛肉为主。
一些常见?的肉都?包括在?其中了，而宴席上必不可?少的羊肉主要会出现?在?热菜单子里。
例如盏蒸羊、山煮羊、鸡肉则有黄金鸡等。
反正是将所有的食材全都?安排地妥妥当当的。
粉煎排骨是将排骨剁成小段，裹上豆粉之?后下锅油煎，看起来做法平平无奇，但是就和粉蒸肉一样，猪肉裹上豆粉，本来就会让口感变得软糯丰富，再有便是这?个煎炸的油可?不是一般的油，是元瑶特别用?麻椒、小葱和香料熬过的油。可?以说，就单纯只是为了这?一道菜，在?看不见?的背后，这?成本也是极其高昂的。
这?样做出来的香酥小排骨，口感酥软，麻油的香味已经完全渗入排骨的内部，下酒极好。没有别的点缀了，也是一道吃过就很难再忘却的下酒菜。
糟猪蹄爪是元瑶提前备下的，这?菜要用?到一种特殊的风味——酒糟。
酒糟原本就是酿酒产生的副产品，一种泥状的酒渣，但是有着浓郁的酒香味，用?这?种酒糟和肉类加盐腌制，称为入糟，出来的冷盘又叫糟货，听起来似乎不大上的了台面，但其实是南方人的最爱之?一。
糟羊蹄、糟白鱼、糟蟹、酒蛤蜊，南方多水产，这?些河鲜海鲜等去腥增香，入糟也是不错的法子。但且说回今日的主角，元瑶将酒糟改进，放黄酒盐等调和制成糟卤，猪蹄处理干净之?后焯水去腥再炖煮软糯，期间无需其余调料，最后煮好的猪爪浸泡在?香卤之?中一整日，完全吸收其风味便可?直接装盘。
去了骨头的猪爪晶莹剔透，筷子一戳便是弹嫩爽滑，细嫩之?间，卤香四?溢的同时也能品出酒香的馥郁，实在?是让人回味无穷，意犹未尽。
这?几道硬货元瑶潜心研究了三四?日，剩下的热菜和素食冷吃都?可?去了孙府再实验，时间过得很快，转眼就到了七月二十?七。
孙府原本说好来接，不过被元瑶拒绝了，反正就两步路的事情，她一大早和江颂安说好之?后就出了门，和羽娘在?青山县逛了一会儿就准备去孙府。
路过西市，元瑶进了一家银楼。
“掌柜的，我?一月之?前定的东西到了吗？”元瑶进门便问。
闻声?，二楼立马探出一张笑脸：“元娘子！到了到了！昨日就到了，我?正准备今日给您带个话呢！”
元瑶笑着上前，羽娘也很好奇，娘子什么时候定首饰了？
只见?那银楼掌柜从柜台下取出一个精巧的小盒子，笑着递到元瑶跟前：“照娘子的吩咐，白玉镂雕松鹿纹带饰，这?可?真是难得一见?的好东西，您掌掌眼？”
元瑶打开?盒子一看，的确，深色的绸缎盒子中躺着一个白玉镂空雕刻的腰封带钩，上刻松溪双鹿图景，只瞧一眼，便能看出其大气昂贵，玉比金少了一份张扬、多了一分内敛，佩戴男子腰间，一般都?能彰显其气度。
元瑶笑着拿了起来，羽娘也恍然大悟。
“娘子，这?是给官爷的？”
元瑶笑着抿唇：“嗯，你觉得如何？是我?给他备下的生辰礼。”
第70章 开宴
（一）
当朝男子以佩戴玉为贵, 而?腰间带扣更是身份和地位的象征。带扣其实就是连接腰带的饰物，和女子一样，男子也可佩戴点缀。
江颂安现在和大部分男子一样, 只?穿腰带而?无?带扣, 元瑶便给他定做了这个。白玉扣上雕刻一对镂空鹿，寓意极好，下方?有小?环，可加挂饰流苏和荷包。
羽娘称赞：“鹿乃仙兽，寓意平安福瑞, 我看孙二少爷腰间也有这样一个带扣，不过似乎是红玉缀成。”
元瑶嗯了一声：“江颂安现在身份还是白玉低调一些, 挺好的, 我很满意。”
那银楼掌柜笑道?：“您满意就好, 您满意就好！也是您当初眼光好，一眼挑中了这块上?好的羊脂玉, 又?定了三次图案才定了下来，我们这行?内人对出来的效果也十分惊艳！对了，这是您当初买下的那块整玉切下来的边角料, 正好有一小?块做成坠子刚好，您可以做项链, 也算不浪费就是。”
元瑶闻言，惊喜地接了过来, 这虽然就是拇指腹大的一个坠子, 但是雕刻成了了玉兰花的形状，也和这白玉的颜色相得益彰, 元瑶显然十分喜欢：“呀！这可真?好看，多少钱？”
“嗐, 您都?在我这花了这么大一笔银子了，这点?儿钱我还跟您收就见外了，就是略打磨了一下，这整块玉您不都?是买下来了吗。”那掌柜也是会做生意的，句句说的人心?里都?舒服。
元瑶笑了：“成，那我就不和你客气了。”
“您千万别客气！以后常来关照生意就好！”
元瑶又?和对方?笑着客套几句，最后交了尾款之后便拿着东西走了。等走出银楼，羽娘才笑着说道?：“娘子对官爷真?好！您什么时?候悄悄定的？”
“就搬家那几日。”
元瑶笑着道?：“因为知道?这样的东西要提前定，所以就提前过来了，还好赶上?了。”
羽娘羡煞：“您和官爷感情真?好，官爷看到之后定十分喜爱！”
元瑶也笑：“但愿吧。”
她之前是没想到江颂安三十号就要出发去临安县，二十九过生辰还匆匆忙忙的，不过希望他因为这件用心?的礼物，心?情能好一点?吧。
其实除了这带扣，元瑶里里外外的腰带和外衣也干脆做了新的，先前孙家送来的好缎子都?没舍得用，这时?候不用要留在什么时?候？
现在都?在家里柜子里藏着，等回去再一并给他就是。
元瑶唇角扬起，将那坠子和带扣全都?收好了。
-
差不多到了和孙府约好的时?间，两人一起到了孙府。
这回过来，便是元瑶和羽娘两人了。
而?地点?也不在是孙茂茂那边，这次的宴席在孙府，这也是元瑶第一次正式登门孙府，这府邸规模显然比孙茂茂那边要大上?许多。
lt;div style=quot;text-align:center;quot;gt;
lt;scriptgt;read_xia();lt;/scriptgt;
江颂安回头：“月底, 三十?。”
元瑶：“……”
这?还?真是着急。
她二十?八就要去孙府做宴，三十?江颂安就要走, 这?其中二十?九还?是……
还?是江颂安的生辰。
这?件事元瑶从很早之?前就记得，江颂安的生辰……
她肯定也是要给他庆祝一下的吧。
这?时间看起来就有点过于紧张了。
但现?下也没有什么更好的办法，元瑶只好默默在?心中安排, 看有没有什么办法能全都?兼顾。
“想啥呢？”江颂安一回头便看到元瑶站在?门口抿唇不语，还?以为元瑶有什么心事, 元瑶回过神来：“没什么，回房吧。”
江颂安点了点头。
两人躺下后, 江颂安翻了个身：“你这?几天肚子好像没怎么痛？”
元瑶嗯了一声?, 她之?前月事痛还?有点严重，上辈子她一直都?不以为然, 直到二十?多岁在?长安城看大夫的时候人家说要注意调理……搞不好还?会影响生育……当时的元瑶无所谓，但是重来一次她就格外地珍惜自己的身体, 坚持吃红糖姜枣之?类的，最近这?一两次基本没有怎么痛过了。
江颂安：“葛大人说临安县那边有人参特产，我?到时候给你带一只回来。”
元瑶笑道：“你知?道一根上好的老参要多少钱嘛？”
“左不过就二三十?吧。”
元瑶有些吃惊：“你买过？”
江颂安：“没。当初给你表姑家的聘银，就是我?换了一根参才凑到的。”
元瑶：“……”
原来是卖过。
“你卖了多少钱？”她记得很清楚，当时元瑶嫁给江颂安，为了感谢表姑的一年多收留，将那十?两银子都?给了表姑，但是一根人参肯定不止了。
“二十?五，剩下就是置办了家里，留了一些备用?，后来都?给你了。”
元瑶想起来了，最开?始家里，足银一共就六两。
说来也真的是唏嘘……还?不到一年呢，他们的生活已经发生了天翻地覆的大变化了。
元瑶笑道：“原来还?有这?么一回事呀，这?么看来咱们家能有现?在?，还?都?靠那根山参了，真要好好谢谢它?。”
江颂安挑眉：“难道我?没有功劳，你知?道我?当初为了那根参花费了多大的功夫？”
元瑶笑道：“那还?是感谢大山吧，要不是大山孕育了这?根山参，你就算是把整个山挖了也没办法呀。”
江颂安忽地意味深长地笑了笑：“是么，很可?惜，就算没有这?根参，我?掘地三尺也要想办法把你娶回来！”
“去你的！”元瑶被他逗笑。
什么掘地三尺，他以为是在?挖坟吗？！
两人同时笑了出来，对视一眼，江颂安给她肚皮搭上了褥子，夏天热，就算是贪凉也不能让肚子着凉，元瑶翻了个身滚进他怀里，心如裹蜜。
-
从这?日之?后，元瑶当真是彻彻底底地陷入了忙碌之?中，那孙家的宴席势必不会是小事，她白日要照顾铺子，晚上便要研究新菜式。
饭馆的生意现?在?也很不错，所以这?就直接让元瑶忙的有些脚不沾地，不过好在?饭馆现?在?人心齐，像是一些简单的东西已经不需要她来亲自做了。
在?羽娘的训练下，凉皮夹馍酸辣粉这?些基础的套餐禾花和许菡已经能上手了，而包子、扯面、面饼之?类的面食于姑也已经熟练掌握。
羽娘负责一些简单的炒菜和前后的调度，跑堂收拾这?些元荔也已经完全应付的过来。元琪和江年一下学就要过来帮忙，除了一些重要的客人和招牌菜还?需要元瑶，其余时间元瑶都?在?研究宴席的菜。
对了，还?有香粉。
孙茂茂抽空传话说元瑶的香粉非常成功，让元瑶得了空再送过来一些，她要给青山县的好些女?子都?送上一些，元瑶应了，但是最近实在?是没时间了。
得了空元瑶也在?想，再继续发展下去的话，这?店里肯定就要再请一位大厨了。
元瑶研究了七八样菜式，但还?不够。
孙茂水昨天已经重新来说过了：“我?爹说了，上回那个徐大厨也来，你和他一起负责，先?各自都?定一份完整的菜单吧，然后我?爹试试菜，再将你俩叫到一起互相商量，去粗留精，定一个最后完整的菜单来。”
这?流程也是相当的讲究了。
看来这?次孙家对这?场宴席十?分地重视，元瑶也根本不敢掉以轻心。
最后经过三四?日的琢磨，元瑶定了份菜单。
这?次的菜单，也将是平安饭馆后续推出的几道招牌菜。
在?长安城待了快两年，元瑶很清楚一套高级的宴席应该符合什么样的流程：
首先?要有看盘和果子，看盘就是摆盘，之?所以叫这?个名字是因?为它?主要用?于看而不是吃，一般会选用?漂亮大气珍贵的盘子做底，上面可?以是由各种水果、枣子、糕点或者肉束堆成的高盘，这?种看盘不用?于吃，主要是彰显一下主人家食材丰富，堆成小山摆在?宴席的中间，好看又富贵。
再来便是果子，果子就是酒宴开?始之?前的小菜，一般都?是柿子、蜜饯、山楂等等，就是开?饭之?前尝个小零食，开?开?胃。
再接下来，便是美酒和下酒菜了。
凉菜先?热菜后，自古以来都?是这?么个顺序，下酒菜里，元瑶定了五道。
粉煎骨头、莲房包鱼、雪霞羹、糟猪蹄爪和熟悉的卤味拼盘。
粉煎骨头和糟猪蹄爪是猪肉的代表，莲房包鱼自然是河鲜，雪霞羹其实是用?豆腐制成，这?最后的卤味拼盘则用?牛肉为主。
一些常见?的肉都?包括在?其中了，而宴席上必不可?少的羊肉主要会出现?在?热菜单子里。
例如盏蒸羊、山煮羊、鸡肉则有黄金鸡等。
反正是将所有的食材全都?安排地妥妥当当的。
粉煎排骨是将排骨剁成小段，裹上豆粉之?后下锅油煎，看起来做法平平无奇，但是就和粉蒸肉一样，猪肉裹上豆粉，本来就会让口感变得软糯丰富，再有便是这?个煎炸的油可?不是一般的油，是元瑶特别用?麻椒、小葱和香料熬过的油。可?以说，就单纯只是为了这?一道菜，在?看不见?的背后，这?成本也是极其高昂的。
这?样做出来的香酥小排骨，口感酥软，麻油的香味已经完全渗入排骨的内部，下酒极好。没有别的点缀了，也是一道吃过就很难再忘却的下酒菜。
糟猪蹄爪是元瑶提前备下的，这?菜要用?到一种特殊的风味——酒糟。
酒糟原本就是酿酒产生的副产品，一种泥状的酒渣，但是有着浓郁的酒香味，用?这?种酒糟和肉类加盐腌制，称为入糟，出来的冷盘又叫糟货，听起来似乎不大上的了台面，但其实是南方人的最爱之?一。
糟羊蹄、糟白鱼、糟蟹、酒蛤蜊，南方多水产，这?些河鲜海鲜等去腥增香，入糟也是不错的法子。但且说回今日的主角，元瑶将酒糟改进，放黄酒盐等调和制成糟卤，猪蹄处理干净之?后焯水去腥再炖煮软糯，期间无需其余调料，最后煮好的猪爪浸泡在?香卤之?中一整日，完全吸收其风味便可?直接装盘。
去了骨头的猪爪晶莹剔透，筷子一戳便是弹嫩爽滑，细嫩之?间，卤香四?溢的同时也能品出酒香的馥郁，实在?是让人回味无穷，意犹未尽。
这?几道硬货元瑶潜心研究了三四?日，剩下的热菜和素食冷吃都?可?去了孙府再实验，时间过得很快，转眼就到了七月二十?七。
孙府原本说好来接，不过被元瑶拒绝了，反正就两步路的事情，她一大早和江颂安说好之?后就出了门，和羽娘在?青山县逛了一会儿就准备去孙府。
路过西市，元瑶进了一家银楼。
“掌柜的，我?一月之?前定的东西到了吗？”元瑶进门便问。
闻声?，二楼立马探出一张笑脸：“元娘子！到了到了！昨日就到了，我?正准备今日给您带个话呢！”
元瑶笑着上前，羽娘也很好奇，娘子什么时候定首饰了？
只见?那银楼掌柜从柜台下取出一个精巧的小盒子，笑着递到元瑶跟前：“照娘子的吩咐，白玉镂雕松鹿纹带饰，这?可?真是难得一见?的好东西，您掌掌眼？”
元瑶打开?盒子一看，的确，深色的绸缎盒子中躺着一个白玉镂空雕刻的腰封带钩，上刻松溪双鹿图景，只瞧一眼，便能看出其大气昂贵，玉比金少了一份张扬、多了一分内敛，佩戴男子腰间，一般都?能彰显其气度。
元瑶笑着拿了起来，羽娘也恍然大悟。
“娘子，这?是给官爷的？”
元瑶笑着抿唇：“嗯，你觉得如何？是我?给他备下的生辰礼。”
第70章 开宴
（一）
当朝男子以佩戴玉为贵, 而?腰间带扣更是身份和地位的象征。带扣其实就是连接腰带的饰物，和女子一样，男子也可佩戴点缀。
江颂安现在和大部分男子一样, 只?穿腰带而?无?带扣, 元瑶便给他定做了这个。白玉扣上雕刻一对镂空鹿，寓意极好，下方?有小?环，可加挂饰流苏和荷包。
羽娘称赞：“鹿乃仙兽，寓意平安福瑞, 我看孙二少爷腰间也有这样一个带扣，不过似乎是红玉缀成。”
元瑶嗯了一声：“江颂安现在身份还是白玉低调一些, 挺好的, 我很满意。”
那银楼掌柜笑道?：“您满意就好, 您满意就好！也是您当初眼光好，一眼挑中了这块上?好的羊脂玉, 又?定了三次图案才定了下来，我们这行?内人对出来的效果也十分惊艳！对了，这是您当初买下的那块整玉切下来的边角料, 正好有一小?块做成坠子刚好，您可以做项链, 也算不浪费就是。”
元瑶闻言，惊喜地接了过来, 这虽然就是拇指腹大的一个坠子, 但是雕刻成了了玉兰花的形状，也和这白玉的颜色相得益彰, 元瑶显然十分喜欢：“呀！这可真?好看，多少钱？”
“嗐, 您都?在我这花了这么大一笔银子了，这点?儿钱我还跟您收就见外了，就是略打磨了一下，这整块玉您不都?是买下来了吗。”那掌柜也是会做生意的，句句说的人心?里都?舒服。
元瑶笑了：“成，那我就不和你客气了。”
“您千万别客气！以后常来关照生意就好！”
元瑶又?和对方?笑着客套几句，最后交了尾款之后便拿着东西走了。等走出银楼，羽娘才笑着说道?：“娘子对官爷真?好！您什么时?候悄悄定的？”
“就搬家那几日。”
元瑶笑着道?：“因为知道?这样的东西要提前定，所以就提前过来了，还好赶上?了。”
羽娘羡煞：“您和官爷感情真?好，官爷看到之后定十分喜爱！”
元瑶也笑：“但愿吧。”
她之前是没想到江颂安三十号就要出发去临安县，二十九过生辰还匆匆忙忙的，不过希望他因为这件用心?的礼物，心?情能好一点?吧。
其实除了这带扣，元瑶里里外外的腰带和外衣也干脆做了新的，先前孙家送来的好缎子都?没舍得用，这时?候不用要留在什么时?候？
现在都?在家里柜子里藏着，等回去再一并给他就是。
元瑶唇角扬起，将那坠子和带扣全都?收好了。
-
差不多到了和孙府约好的时?间，两人一起到了孙府。
这回过来，便是元瑶和羽娘两人了。
而?地点?也不在是孙茂茂那边，这次的宴席在孙府，这也是元瑶第一次正式登门孙府，这府邸规模显然比孙茂茂那边要大上?许多。
lt;div style=quot;text-align:center;quot;gt;
lt;scriptgt;read_xia();lt;/scriptgt;