第56节
若是一直咬牙挺着,第二日可能又干不了活了。
蛋清打发的差不多了,就得加入黄油继续打,直到奶油顺滑细腻,能挂的住了,方念真喊了停。
尝了尝味道,好像是糖放多了,偏甜了点,但是她也没法了,打发一次太不容易了,将奶油收集起来,放到冰窖冷藏起来。
奶油做好了,她就等着试验烤蛋糕胚了。
刘忠带着的几个人本来还庆幸,今天免除了打发奶油的“酸疼活计”,可这面包窑实在不是好搭的。
一开始搭成的第一版,外形倒是挺好,像模像样的,烧起来却是浓烟滚滚,呛得方念真赶紧躲进屋子。
后来又拆了重新搭,几个人脸上都被熏的白一道黑一道的,刘忠龇个大白牙在那乐,“掌柜的,这回不冒烟了,您试试吧。”
方念真随意揉了块面团扔进去烤,嗯,还别说,这回这窑真不使劲冒烟了,烤制的香味也逐渐传了出来。
就在几双眼睛都盯着,准备一会儿出炉的时候。
“轰”!!!
窑,塌了。
方念真面无表情的扇了扇眼前的灰尘,“行了,先不研究了,我换个别的法子吧,日后咱们有懂泥瓦匠活计的,再说吧。”
刘忠几个尴尬极了,“掌柜的您放心,我们不放弃,以后肯定给您搭成了。”
遭遇滑铁卢,方念真也没气馁,左右这边的人应该也没吃过真正的生日蛋糕,她蒸一个蛋糕胚,也没事吧?
在接连蒸了几块能噎死人的、以及孔特别大的粗糙蛋糕后,方念真终于得到了勉强看的过眼的蛋糕胚。
“小秋,比例记好了吗?”
“记下来了,师父。”
要不说当方念真的徒弟好呢,店里平时不忙的时候,本来就时不时地教大家写字,小秋也学了一些。
如今方念真更是亲自教导她,除了识字,方念真干脆教了她阿拉伯数字,现在小秋也能像模像样的,做一百以内的加减法了。
“初三那日,你陪我一起做蛋糕,这是给重要客户过生辰的。”
…… ……
腊月初三,寅时,天还黑着,方念真就被小秋叫醒,爬起了床。
“开始吧。”
上锅蒸上蛋糕胚,拿出来放凉。取出做好的奶油,还有她之前做的浆果酱,因为奶油不是很多,方念真就做了个小的蛋糕胚,大约是现代四寸那样的规模。
没有裱花袋,她就拿油纸贴了一个,勉强用着,“花”是画不成了,方念真在蛋糕胚上面层层的叠奶油,绘制成小山的形状,又拿浆果酱随意点缀了一下。
唔,挺“抽象”,连她自己都看不出是个什么图案。
不过色彩搭配上还是好看的,不知道是不是制作过程不对,她做出的奶油是偏黄的,并不像现代一样白白的。
不过黄色和紫黑色搭配起来也是很妙的。
方念真拿出锅里另一块,脱模失败的蛋糕胚,分成两块,随意地挤了一点奶油,又抹了一点果酱,塞到小秋手上。
“喏,尝尝。”
小秋好奇地舔了一口奶油,眼睛登时就亮了。
“师父,这东西又香又甜,而且到嘴里就化了。”
她又“嗷呜”咬了一大口,连带着果酱一起进了嘴里,嚼了几下,她又掉了眼泪。
“不是,你哭什么啊?噎着了?”
方念真慌了神,赶紧给她捶胸口,又想着要不然直接来一套“海姆立克急救法”。
小秋咽下嘴里的蛋糕,眼泪汪汪地拦下方念真慌乱的手,“不是,师父,是觉得做你徒弟真好,现在我都能吃到这么好吃的了,一年前我根本不敢想。”
得,弄半天是自己大徒弟这“矫情症”又犯了。
“这几日,你可好好学着了吧,日后就得你给我做了,我生辰的时候,你也给我做一个哈。”
小秋抹了抹眼泪,“嗯,我做到您百年大寿。”
装蛋糕的食盒也是方念真精心安排过的,这奶油容易塌,必须得保持低温,食盒下面她装了大大的冰块,又嘱咐了何正,不要放到燃了炭火的屋子里。
好在现在是冬日,天气冷,温度也能保持的住。
-
午饭前,何正见王爷终于从书房出来了,抓住机会,提着两个食盒追上他。
“王爷,这小食盒,是我的小小心意;旁边这大食盒,是方念真方掌柜的大大敬意。您看看,我敢保证您绝对没吃过。”
小八神秘兮兮,嬉皮笑脸的。
陆恒瞥了他一眼,罢了,先打开了小八的小食盒,是双皮奶和焦糖布丁,闻起来就很是香甜。
又打开了大食盒,一股冷意先扑面而来。
再仔细一看,这糕点,长得好像有点大?多少有点蠢笨。
取出糕点后,才发现原来这下层装的是冰块,怪不得如此凉。
何正适时地掏出一把小刀,“方掌柜说了,这个是‘蛋糕’,切开分食的。”
陆恒问他,“这上面画的什么?是山?”
说起这个,小八可来了精神。
“王爷您看的没错,是山,不过您细看这紫色的图案。”
陆恒又看了几眼,没懂。
小八一拍大腿:“您看这图案有几个?七个!这就是专门为您画的啊。”
“而且您再仔细看这个位置,山顶上这里,这像不像一个背影?向着远方眺望。这也是您啊,象征着您镇守着大肃边关。”
陆恒皱眉,“方念真跟你说的?”
小八咧了咧嘴,“不是,我自己猜的。”
陆恒长吸一口气,“滚。”
小八不舍地多看了几眼那蛋糕,真是,人家方掌柜都说了“分食”了,王爷怎么还独吞啊。
陆恒一想就知道,这是小厨娘给他的“谢礼”,她可不是喜欢凑上来巴结他的人。
自从他王爷身份在她面前暴露,小厨娘就很少跟他接触了。
陆恒拿起刀直接刮了一点表层白色乳霜状的东西送到口中。
“有一丝甜,但是很快就化了?”
不确定,再尝尝。
如此这般尝了几回,蛋糕上的奶油就薄了一层。
执刀将蛋糕切成两半,内里是黄色的糕体,这蛋糕很是松软。
陆恒直接拿刀叉起来咬了一口就顿住了,他从未尝到过如此松软的点心,还香味十足。
搭配上面的白色乳霜香甜可口,时不时吃到果酱,则是酸甜解腻。
嗯,不过瑞王爷也没觉得腻就是了。
本来上午他收到皇兄那边传来的密报,很是有些烦心,这半块蛋糕下去,感觉心情都好了些。
转头看了看另外半块,今日是生辰,于饮食上放纵一下,也不是不行吧?
…… ……
曾管家正兴冲冲地往返后厨,给王爷备生辰席面,王爷却派人来通知,说他吃饱了,中午不吃了。
“吃饱了?!这午饭还没吃呢,怎么就饱了?”
“小的也不知,好像是小八大人送了吃食进去。”
曾管家如同被泼了一头冷水,“罢了,厨房的先停了吧,晚上再备正经席面。”
还好,晚上陆恒和府里的人共同过了个生辰。
曾管家悄悄禀告:“王爷,今日有许多送贺礼的,除了跟您极为亲近的郭知州,他送的只是自己写的字画,其他人的我都按您的要求,给拒了。”
“嗯,如今我在朝中的位置尴尬,万不能张扬,也不能大肆结交,不能再让韩家借题发挥了。”
-
腊月初四,新云州又开始飘雪,一开始,方念真还和知晓他们在店门口堆雪人,因为天气冷,锅子店生意也爆火了起来。
初六这一日,方念真正洗山楂,打算做几串糖葫芦甜甜嘴。
桃竹村有人来了,方念真一见,是里正的儿子方义。
“掌柜的,咱牧场的牛丢了两头。”
“什么?!”
方念真把山楂一扔,急急地问道:“现在都是圈养的,还没到放出去的时候,怎么会丢呢?”
方义也很是着急,“前天大雪,我晚上给牛添料的时候还好好的,早上一起来,牛就少了两头。我和黄大叔我们几人在周围都看了,都没发现脚印,那天雪太大了,很快就把脚印盖上了。”
“那听见动静,狗也得叫啊!”
方念真坐不住了,两头牛,值多少钱呢!而且临近年下了,谁知道偷牛的会不会拉回去就杀了。
“不行,我要亲去一趟,阿青,去把刘忠和黄莺叫来,收拾收拾东西,即刻出发。”
方念真一行人就先直奔桃竹村所属的县衙,报案之后,县衙也派了人一同进村探查。
如今事情已经过了两日,牧场附近的脚印也已经杂乱。
不过,县衙的人还是更专业些,他们在狗碗附近发现了药末,估摸着是给狗喂了使其晕倒的药。
牛这种生物,抬又抬不动,只能从大门领出去,可是,方义自述,那一夜并没有听到什么声响,大门也没什么异常。
这牧场的大门,方念真也是设计过细节的,门上挂了铃铛,只要一推门就会有响动。
衙役们就又去看铃铛,这铃铛是开口的,对着烛火照了半天,果然在里面掏出来一丝棉花。
“此人很是小心,应该是用了棉花在铃铛内塞满,这样就能发不出声了。”
方念真寻了里正,想问问村民有没有能提供线索的,只要是有用的线索,她愿出银二两。
蛋清打发的差不多了,就得加入黄油继续打,直到奶油顺滑细腻,能挂的住了,方念真喊了停。
尝了尝味道,好像是糖放多了,偏甜了点,但是她也没法了,打发一次太不容易了,将奶油收集起来,放到冰窖冷藏起来。
奶油做好了,她就等着试验烤蛋糕胚了。
刘忠带着的几个人本来还庆幸,今天免除了打发奶油的“酸疼活计”,可这面包窑实在不是好搭的。
一开始搭成的第一版,外形倒是挺好,像模像样的,烧起来却是浓烟滚滚,呛得方念真赶紧躲进屋子。
后来又拆了重新搭,几个人脸上都被熏的白一道黑一道的,刘忠龇个大白牙在那乐,“掌柜的,这回不冒烟了,您试试吧。”
方念真随意揉了块面团扔进去烤,嗯,还别说,这回这窑真不使劲冒烟了,烤制的香味也逐渐传了出来。
就在几双眼睛都盯着,准备一会儿出炉的时候。
“轰”!!!
窑,塌了。
方念真面无表情的扇了扇眼前的灰尘,“行了,先不研究了,我换个别的法子吧,日后咱们有懂泥瓦匠活计的,再说吧。”
刘忠几个尴尬极了,“掌柜的您放心,我们不放弃,以后肯定给您搭成了。”
遭遇滑铁卢,方念真也没气馁,左右这边的人应该也没吃过真正的生日蛋糕,她蒸一个蛋糕胚,也没事吧?
在接连蒸了几块能噎死人的、以及孔特别大的粗糙蛋糕后,方念真终于得到了勉强看的过眼的蛋糕胚。
“小秋,比例记好了吗?”
“记下来了,师父。”
要不说当方念真的徒弟好呢,店里平时不忙的时候,本来就时不时地教大家写字,小秋也学了一些。
如今方念真更是亲自教导她,除了识字,方念真干脆教了她阿拉伯数字,现在小秋也能像模像样的,做一百以内的加减法了。
“初三那日,你陪我一起做蛋糕,这是给重要客户过生辰的。”
…… ……
腊月初三,寅时,天还黑着,方念真就被小秋叫醒,爬起了床。
“开始吧。”
上锅蒸上蛋糕胚,拿出来放凉。取出做好的奶油,还有她之前做的浆果酱,因为奶油不是很多,方念真就做了个小的蛋糕胚,大约是现代四寸那样的规模。
没有裱花袋,她就拿油纸贴了一个,勉强用着,“花”是画不成了,方念真在蛋糕胚上面层层的叠奶油,绘制成小山的形状,又拿浆果酱随意点缀了一下。
唔,挺“抽象”,连她自己都看不出是个什么图案。
不过色彩搭配上还是好看的,不知道是不是制作过程不对,她做出的奶油是偏黄的,并不像现代一样白白的。
不过黄色和紫黑色搭配起来也是很妙的。
方念真拿出锅里另一块,脱模失败的蛋糕胚,分成两块,随意地挤了一点奶油,又抹了一点果酱,塞到小秋手上。
“喏,尝尝。”
小秋好奇地舔了一口奶油,眼睛登时就亮了。
“师父,这东西又香又甜,而且到嘴里就化了。”
她又“嗷呜”咬了一大口,连带着果酱一起进了嘴里,嚼了几下,她又掉了眼泪。
“不是,你哭什么啊?噎着了?”
方念真慌了神,赶紧给她捶胸口,又想着要不然直接来一套“海姆立克急救法”。
小秋咽下嘴里的蛋糕,眼泪汪汪地拦下方念真慌乱的手,“不是,师父,是觉得做你徒弟真好,现在我都能吃到这么好吃的了,一年前我根本不敢想。”
得,弄半天是自己大徒弟这“矫情症”又犯了。
“这几日,你可好好学着了吧,日后就得你给我做了,我生辰的时候,你也给我做一个哈。”
小秋抹了抹眼泪,“嗯,我做到您百年大寿。”
装蛋糕的食盒也是方念真精心安排过的,这奶油容易塌,必须得保持低温,食盒下面她装了大大的冰块,又嘱咐了何正,不要放到燃了炭火的屋子里。
好在现在是冬日,天气冷,温度也能保持的住。
-
午饭前,何正见王爷终于从书房出来了,抓住机会,提着两个食盒追上他。
“王爷,这小食盒,是我的小小心意;旁边这大食盒,是方念真方掌柜的大大敬意。您看看,我敢保证您绝对没吃过。”
小八神秘兮兮,嬉皮笑脸的。
陆恒瞥了他一眼,罢了,先打开了小八的小食盒,是双皮奶和焦糖布丁,闻起来就很是香甜。
又打开了大食盒,一股冷意先扑面而来。
再仔细一看,这糕点,长得好像有点大?多少有点蠢笨。
取出糕点后,才发现原来这下层装的是冰块,怪不得如此凉。
何正适时地掏出一把小刀,“方掌柜说了,这个是‘蛋糕’,切开分食的。”
陆恒问他,“这上面画的什么?是山?”
说起这个,小八可来了精神。
“王爷您看的没错,是山,不过您细看这紫色的图案。”
陆恒又看了几眼,没懂。
小八一拍大腿:“您看这图案有几个?七个!这就是专门为您画的啊。”
“而且您再仔细看这个位置,山顶上这里,这像不像一个背影?向着远方眺望。这也是您啊,象征着您镇守着大肃边关。”
陆恒皱眉,“方念真跟你说的?”
小八咧了咧嘴,“不是,我自己猜的。”
陆恒长吸一口气,“滚。”
小八不舍地多看了几眼那蛋糕,真是,人家方掌柜都说了“分食”了,王爷怎么还独吞啊。
陆恒一想就知道,这是小厨娘给他的“谢礼”,她可不是喜欢凑上来巴结他的人。
自从他王爷身份在她面前暴露,小厨娘就很少跟他接触了。
陆恒拿起刀直接刮了一点表层白色乳霜状的东西送到口中。
“有一丝甜,但是很快就化了?”
不确定,再尝尝。
如此这般尝了几回,蛋糕上的奶油就薄了一层。
执刀将蛋糕切成两半,内里是黄色的糕体,这蛋糕很是松软。
陆恒直接拿刀叉起来咬了一口就顿住了,他从未尝到过如此松软的点心,还香味十足。
搭配上面的白色乳霜香甜可口,时不时吃到果酱,则是酸甜解腻。
嗯,不过瑞王爷也没觉得腻就是了。
本来上午他收到皇兄那边传来的密报,很是有些烦心,这半块蛋糕下去,感觉心情都好了些。
转头看了看另外半块,今日是生辰,于饮食上放纵一下,也不是不行吧?
…… ……
曾管家正兴冲冲地往返后厨,给王爷备生辰席面,王爷却派人来通知,说他吃饱了,中午不吃了。
“吃饱了?!这午饭还没吃呢,怎么就饱了?”
“小的也不知,好像是小八大人送了吃食进去。”
曾管家如同被泼了一头冷水,“罢了,厨房的先停了吧,晚上再备正经席面。”
还好,晚上陆恒和府里的人共同过了个生辰。
曾管家悄悄禀告:“王爷,今日有许多送贺礼的,除了跟您极为亲近的郭知州,他送的只是自己写的字画,其他人的我都按您的要求,给拒了。”
“嗯,如今我在朝中的位置尴尬,万不能张扬,也不能大肆结交,不能再让韩家借题发挥了。”
-
腊月初四,新云州又开始飘雪,一开始,方念真还和知晓他们在店门口堆雪人,因为天气冷,锅子店生意也爆火了起来。
初六这一日,方念真正洗山楂,打算做几串糖葫芦甜甜嘴。
桃竹村有人来了,方念真一见,是里正的儿子方义。
“掌柜的,咱牧场的牛丢了两头。”
“什么?!”
方念真把山楂一扔,急急地问道:“现在都是圈养的,还没到放出去的时候,怎么会丢呢?”
方义也很是着急,“前天大雪,我晚上给牛添料的时候还好好的,早上一起来,牛就少了两头。我和黄大叔我们几人在周围都看了,都没发现脚印,那天雪太大了,很快就把脚印盖上了。”
“那听见动静,狗也得叫啊!”
方念真坐不住了,两头牛,值多少钱呢!而且临近年下了,谁知道偷牛的会不会拉回去就杀了。
“不行,我要亲去一趟,阿青,去把刘忠和黄莺叫来,收拾收拾东西,即刻出发。”
方念真一行人就先直奔桃竹村所属的县衙,报案之后,县衙也派了人一同进村探查。
如今事情已经过了两日,牧场附近的脚印也已经杂乱。
不过,县衙的人还是更专业些,他们在狗碗附近发现了药末,估摸着是给狗喂了使其晕倒的药。
牛这种生物,抬又抬不动,只能从大门领出去,可是,方义自述,那一夜并没有听到什么声响,大门也没什么异常。
这牧场的大门,方念真也是设计过细节的,门上挂了铃铛,只要一推门就会有响动。
衙役们就又去看铃铛,这铃铛是开口的,对着烛火照了半天,果然在里面掏出来一丝棉花。
“此人很是小心,应该是用了棉花在铃铛内塞满,这样就能发不出声了。”
方念真寻了里正,想问问村民有没有能提供线索的,只要是有用的线索,她愿出银二两。