被流放后我成了首富 第46节
  “娘~什么时辰啦?”
  耿氏帮着她起身,“辰时刚过半,你要不去过茅房,再回来睡会儿?瑞臣还没回来,大壮带着俩弟弟去凿湖捕鱼,也还没回来。”
  苗婉想了想,“算了,再睡下去孩子们该过来笑话我了,我昨儿个答应了给他们做新鲜小食。”
  好吃又简单的沙琪玛,也该拉出来亮亮相啦!
  这是她准备在元宵节上赚钱的法宝之一,到时候做成福字的切糕样式。
  她曾经看过啥新闻,说卖切糕能赚出别墅和宝马呢。
  她没那么高要求,能赚出半个铺子,她就心满意足。
  等收拾好,耿婶现做了疙瘩汤,苗婉笑眯眯谢过。
  疙瘩汤里搁了萝卜和笋瓜,多打上一个鸡蛋搅碎,滴几滴香油,面疙瘩滑嫩又有嚼劲,萝卜清甜,笋瓜晒干后又煮开,比鸡蛋还软,又带着蔬菜的清香。
  喝上一大碗,早上暖呼呼的,也不怕吃多了胖,对孕妇来说特别舒服。
  吃完早饭,苗婉就扶着耿氏和耿婶去了张家,仨人看起来跟一串螃蟹似的,气势还挺足。
  但不小心不行,大雪过后不是闹着玩儿的,她是能折腾,但最重要的还是宝宝的安全。
  乔家的厨房倒是也能做饭,但她对自己的手艺不大信任,估摸着孙老火应该不会来的太晚。
  万一……只是万一啊,她到时候手残,还能让孙阿达帮着找补找补,起码大过年的,做出来的东西别丑到谁。
  问,就是宝妈偶尔也要面子。
  沙琪玛原本叫萨其马,据说是用来祭祀祖先的满洲饽饽改良出来的,是后世是京式四季点心之一,这时节做来倒也应景儿。
  太过复杂的法子苗婉就没从直播app点开过,她点开的标题大都是——
  “惊!原来在家中做沙琪玛如此简单!”
  “教你三步制作美味香甜沙琪玛!”
  ……
  所以她只会按照最朴素的法子来做。
  当然啦,她占据了厨房门口最敞亮的位置,周围还有一群孩子们助阵,就等着在做的过程中,让孙阿达来发光发热。
  《燕京岁时记》当中说过,沙琪玛是用鸡蛋、奶油或者油脂和着面粉揉面,然后切成长条在油锅里炸,捞出来以后,用饴糖和蜂蜜做的糖蘸搅拌均匀,放在模子里凉透,也就完成了。
  这就是三步制作美味沙琪玛的古法。
  在用糖蘸搅拌的时候,里面还可以加一些葡萄干、芝麻和枣儿什么的。
  但是现在啥都没有。
  她写给乔瑞臣的清单上倒是有干果,耿叔他们在西宁镇找了许久都没买到,她也不知道乔瑞臣能买到多少。
  她肚子现在已经快赶上孙氏生之前的状态了,没那么大,但弯腰起立啥的也费事,所以说是她来做,其实是于氏和杨氏动手。
  杨氏力气大,便负责揉面,面粉里加上鸡蛋后,揉成光滑的面团,稍微放个一炷香功夫醒一醒便可。
  家里也没有蜂蜜,于氏就在一旁用瓦罐化开饴糖做糖蘸。
  苗婉怕下油炸的时候烫着孩子们,干脆给他们一人一捧南瓜子儿,让他们嗑瓜子。
  “瓜子仁不能吃掉哦,放着洗洗,可以洒在沙琪玛上,到时候会更好吃。”苗世仁非常残忍地对孩子宣布,就借借你们的嘴,别咽下去了。
  孩子们:“……”
  等揉好的面可以切了,孙老火也来了,还是挑着担子来的。
  后面跟着的孙娘子估摸着是被敲打过,这会儿看起来安分又沉默。
  只是左张右望了会儿,没瞧见孙耀祖有些失落,她也不讨人嫌,去了孙氏屋里看孩子。
  孙老火见苗婉拿着刀,胆战心惊,“你那肚子挨得着案板吗?快放下,我来。”
  苗婉:“……”她只是给大嫂递刀而已。
  不过递给孙阿达她更顺手,苗婉笑嘻嘻将刀给孙老火,在一旁熟练地逼逼叨。
  “孙阿达,要切成半个小拇指粗细的小细条,狗蛋巴掌长就行。”
  “油温要高到一放进去能炸得细条酥黄酥黄的,但又不能太酥……”
  孙老火:“……”炸个面窝窝,你要求还挺高。
  苗婉这话放在其他人那里,大概就跟看到‘少许’‘适量’一样无所适从。
  可大厨对这些东西用手抓都知道该怎么做,没多会儿功夫,孙老火就炸了满满一篦子细条面出来。
  乔瑞臣也回来了,他更夸张,直接请人拉着骡车回来的。
  “哟,买了什么这么多?”张娘子听见放门槛的动静,跟出来看见骡车,诧异问道。
  还在下雪,没昨天大,也细细飘着雪粒子,乔瑞臣掀开油布,露出底下的东西。
  苗婉想要买的羊、牛骨排都有,还附赠了两桶牛奶。
  她要的果干还有大枣也都有,甚至还有一筐绿豆芽,两大袋菜干,以及木耳和银耳。
  “相公!”苗婉扶着肚子站在厨房门口,脆声叫。
  耿氏哭笑不得推她进去,“知道你想夸你相公厉害,等他进厨房你再夸,有你们小两口说话的时候,下着雪呢,你又脱了外罩衣,别冻着。”
  苗婉:“……”她只是想要激励一下乔白劳。
  孩子们扒着门口嘿嘿笑,大人们也忍俊不禁。
  乔瑞臣摸了摸耳朵,心情特别愉快,面上不动声色,利落从骡车上把东西搬进厨房。
  正好于氏这边也把饴糖给熬好了,苗婉冲乔瑞臣招招手,“相公快过来,给你尝个好吃的。”
  孩子们跑得比乔瑞臣可快多了,不过还是叫乔瑞臣眼疾手快拎着站定,不让他们有机会冲撞到苗婉。
  孙老火按照苗婉说的,把炸好的细条涂上糖蘸,而后每刷一层糖蘸,撒一层细条,细条上面还撒上孩子们剥好的南瓜子。
  连着乔瑞臣买回来的果干和大枣,也被孙老火切碎后撒了上去。
  他还特地把果干切成细丝,按照做猫耳朵时的做法,将细丝拼成了一个个福字。
  天寒地冻的,将木框里的沙琪玛放在门口一盏茶功夫,就已经凝结成块。
  因为饴糖沾黏,孙老火提前将木框抹过油脂,这会儿只用拿刀,利落沿着福字横平竖直切开,就能取出来。
  金黄色的沙琪玛,凑近了闻还有饴糖的香甜气息。
  一口咬下去,绵软又有嚼劲儿,甜而不腻,鸡蛋面的香气非常浓郁。
  “啊呜——真好吃!就是这个味道!”苗婉一边吃,一边手快抢了个福字递给乔瑞臣。
  “相公你也吃,祝相公明年一年都福星高照!”
  张大壮他们捕鱼也回来了,见状笑着打趣,“那咱们呢?”
  “孙阿达还做呢!”苗婉理直气壮道,又看了眼于氏她们,“谁的相公谁疼,大哥想吃,找大嫂呀!”
  众人大笑不止,乔瑞臣都忍不住跟着笑了,沙琪玛他没尝出什么味儿,只觉得格外甜。
  孩子们虽然不知道为啥笑,但是全家人都嘻嘻哈哈,他们也跟着乐呵起来。
  厨房内掺杂了孩子们银铃般的笑声,传出去很远。
  旁人家也听不见,因为这会儿家家户户都是嗔笑打骂的热闹动静,和着细雪迷蒙,组成了一副完美的除夕画卷。
  要做烤全羊,准备工作有很多,杀了羊后不能立马就烤,还要先用酱汁将挂好的羊一遍遍刷,是为了去除羊身上的腥气。
  苗婉看了会儿孙阿达干活,感觉点像烤鸭的步骤。
  她咽了咽口水,等铺子开起来,可以跟孙阿达商量着,开个窑,往后烤面包烤鸭就都能安排上了。
  她也有不少活儿要忙。
  过年一大家子聚在一起,要想吃得欢快,当然得抢着吃才香,那怎么能少得了火锅呢!
  这个时候也有拨霞供,但拨霞供的汤就跟胙肉汤差不多,清水加酱料,最多加一点香料和盐巴进去提味儿,除了吃着暖和,并不算美味。
  苗婉让乔瑞臣买了整只的羊,还有些羊排骨。
  这会儿把羊排骨洗出来,冷水煮开撇沫,加上葱和姜除味儿,然后用来煮浓汤。
  至于牛骨排,肉剔下来做牛肉丸,骨头敲开后,单独放在铁釜里煮。
  她想做鸳鸯锅。
  羊汤里加上鱼,凑成一个鲜字,牛骨汤则用孙老火前面做好的茱萸油和花椒油一起,做麻辣汤。
  至于配菜,有乔瑞臣买回来的那两袋子菜干。
  菜干用开水焯软,连同木耳和银耳一起切盘,再加上各种肉丸子和素丸子,非常丰富。
  光这些还不够,火锅怎么能没有小酥肉和羊肉卷呢,家里也不缺猪肉,切羊肉卷的话有孙大厨。
  实则大部分工作都是孙老火在做,其他人打下手,苗婉最辛苦的事情,就只扶着腰站在厨房指指点点。
  “孙阿达,羊肉可以切薄一点不?然后卷起来放在雪地里冻一下,为什么卷……好看!”
  “对了,牛肉相公你来捶一下好不?里面包上肉汤做丸子,嗯…这样更好吃,相公信我!”
  “大嫂,咱们今天不做烤鱼,做清蒸吧?年年有余要剩一点还是别做太诱人啦…”
  ……
  孙老火听她小嘴叭叭,忍不住问一旁沉默着捶打牛肉的乔瑞臣,“你的话是不是都叫你媳妇儿说了?她不口渴吗?”
  乔瑞臣想了想,放下刀,去给苗婉倒了碗水,还拿了个兀子过来,让她坐着说,这才又重新回去干活。
  孙老火:“……”
  于氏和杨氏狠狠瞪了眼同样在剁肉馅儿的张大壮和张二壮:你看看人家!
  兄弟俩:“……”
  其实瑞臣兄弟不回来,也挺好的。
  一家子都在厨房里忙活,中途孙老火那三个徒弟还过来了一趟,一人扔下一串菜干就赶紧走了。
  张家不缺肉,冬天菜干才是好东西。
  眼瞅着快过年了,家家户户地窖里的菜都吃了一冬,也就过年还够吃,他们出去收菜都不大好收了。