八零年代女首富 第173节
洋快餐少了薯条和汉堡，等于缺失了灵魂。比起炸鸡块，她反而更加喜欢吃薯条。
小孙笑了起来：“没有，来来去去就这几种。”
他也觉得不可思议。这么简单的快餐，这么单调的品种，居然能够吸引这么多顾客。
去年儿童节当天，这家店卖了20万。全年的销售额达到了1400多万，拿了全世界7700多家肯德基餐厅日销量和年销量两个冠军。
中国市场的厉害，都要吓死老外了。
周秋萍笑道：“这是一种生活方式的体现。听说莫斯科的肯德基餐厅生意也非常好。”
周高氏不以为意：“那是人家苏联人有钱，吃一顿不当回事儿。”
张国富摇头，直接否认：“苏联人可没啥钱，他们日子过得比咱们还紧巴呢。据说大街上全是排队的人，买牛奶买面包都得排长队。”
何谓咂舌：“苏联老大哥也过成这样了，这日子真是西风压倒了东风。”
站在肯德基的店里说这话，总叫人觉得多了层意思。
张国富赶紧转移话题，叮嘱跟着自己的兵：“注意啊，这店是怎么装潢的？你可别回去以后就两眼一抹黑了。”
基建兵拿起相机咔嚓嚓拍了几张照，跟领导保证：“没问题，我能全都画出来。”
从排队开始，小徐的注意力都集中在整个店面的装修上。无论是店门口的人偶像，还是店里装修的色调，他都仔仔细细地观察。尤其是金黄色灯具、浅柚木色座椅以及深黄色的地砖，都让他印象深刻。
要怎么形容呢？在这种环境中，感觉整个人都沐浴在午后的阳光里了，明亮又舒服。服务员们的笑容也跟太阳一样灿烂，叫人看了就清爽。
他也算吃过不少饭店，但从来没见过这么干净的。一点点油烟都看不到，店里的卫生间也清清爽爽的，都在里面，人都觉得自己尊贵起来了。
用个不恰当的话来说，就是人家卫生间都比一般餐饮店的厨房干净。
这，大概才是肯德基为什么能卖这么贵还有人过来买的原因。
大家吃完的手上的套餐也没离开。考察嘛，当然是里里外外都看个遍。
这间肯德基足有三层楼，500多个座位，规模的确够大。
他们逛完楼下，又往楼上去。不管哪一层都座无虚席。
张国富感叹：“这一天得卖多少钱啊？”
500多张座位，每个客人起码消费10块钱，加在一起，数字肯定很惊人。
小孙笑道：“好几万呢。当初投资了几百万，听说人家就花了不到一年的时间就把本钱全收回头了。现在每天做的都是纯利润。听说美国人都吓坏了，完全没想到北京市场会这么好。他们之前在香港开店都没开下去。”
曹师傅一时间忘了对自己工作的担忧，与有荣焉：“那当然，这可是北京城，全国人民都看着呢，怎么会生意不好？”
他们看完了2楼，又往3楼去。
都上了楼梯了，大家才懵逼。里面这花团锦簇的，干嘛呢？原来洋人的快餐店也办婚事呀。那让大家喜宴上吃什么呢？
一行人都好奇，想往里面凑。
站在楼梯口的服务员赶紧过来解释：“不好意思，这一层被包了办婚礼。请你们去楼下用餐。”
周秋萍赶紧应下：“好，我们马上就下去。”
嘿！她知道肯德基给小孩过生日，蛮长一段时间特别流行这个。
没想到，现在的肯德基还承办婚宴啊。
这花的钱可不少了。办一回婚宴，起码有几百号客人。即便每人都只有一份标准套餐，那光是喜宴，也得掏上几千块了。
一行人掉头就走。
里面坐着的客人，有人正好抬起头，看着门口一晃而过的笑容，愣住了。
卢振军和婚宴主家寒暄完毕，转头过来准备喝口可乐，他顺着下属的视线看过去：“谁呀？”
余成垂下眼睛：“没谁，就是几个客人闯上来了，被服务员劝走了。”
卢振军笑了：“难怪人家会跑错，我还是头一回见快餐店里办婚事的呢。”
稀奇稀奇真稀奇。
作者有话说：
本章的背景资料，文中人说的未必对，这时莫斯科其实没有肯德基。
1984年，时任中国农业部畜牧兽医司司长陈耀春率团到美国考察肉鸡生产;有一次聚餐，大家和美国爱拔益加育种公司亚洲区家禽健康部经理赵公舜博士一起品尝了美国炸鸡快餐。回国之后，领导安排让我写份美国炸鸡快餐的报告。报告呈交到上级，很快被批准了;批文确定引进炸鸡设备资金共50万元(人民币，下同)，其中包括8万美元(1984年，1美元兑换人民币约2.3元)。然后，我请北京市的一名外教协调，按照批文从美国进口了三套炸鸡设备，并特邀上级领导等有关人员品尝。由于当时对裹面工序、调料比例等炸鸡工艺不太懂，大家品尝后觉得不好吃，那三套进口的炸鸡设备就暂时被搁置了起来。
肯德基于1973年在香港就开设快餐店，但在1985年前的10余年因广告宣传与香港饮食文化有出入而被冷落。1983年，肯德基被百事公司收购。1985年，肯德基在香港打出“家乡鸡”的招牌后才开始快速发展起来。到1986年，百事公司前总裁简道尔率领全体董事到访北京。同年，肯德基远东区被授权开发中国内地市场，肯德基远东区总裁是美籍华人王大东，他和肯德基香港相关人员来到北京和我们洽谈开设肯德基家乡鸡快餐店的合作事宜。当他们知道我们有从美国进口的炸鸡设备后，感到很惊奇。我把事情的来龙去脉讲清楚后，他们觉得我们不但有设备，而且有鸡肉食材来源，就决定跟我们进行合作;后来，北京市旅游局、中国银行也入股，又从美国进口了几套炸鸡设备。
肯德基中国最初的注册资金约380万元，地址选在北京前门，租金一天1000元，10年租金365万元一次付清。就这样，在1987年10月试营业一个月后，内地第一家肯德基家乡鸡快餐店于11月在北京前门正式营业。营业初期，只提供一种套餐，价格为9.9元，包括两块原味鸡、1份土豆泥、1份白菜胡萝卜丝的沙拉等，而可乐等饮料需要单买。当时，机关干部的月工资才100元左右(1987年，全国人均gdp约1112元，城镇居民人均可支配收入1002元)，虽然吃过的人大多说好吃，但价钱让许多人很难接受。即使这样，每天就餐时分，前门外的肯德基餐厅门口就会排起长龙。开业大约10个月时间，就赚了380万元，扣除10年租金后还有利润。?
第168章 义利快餐厅（捉虫）
肯德基里的客人实在太多, 所有人都在找位置。
周秋萍一行人楼上楼下逛了个遍，也不好意思继续在里面呆着，省得打扰人家做生意。
她一边往外走, 还一边观察服务员的穿着。
都是红白相间的制服, 下面配黑裤子。
有意思的是他们穿的不是皮鞋，而是雪白的袜子配黑布鞋, 倒是体现出了80年代的特色。
最让人印象深刻的就是服务员的笑容, 温暖又亲切，充满了蓬勃的朝气。让人一见，就觉得对未来满怀希望。
周秋萍从头走到尾，出门的时候给了一句结论：“难怪大家愿意掏一张大团结来开洋荤。”
这是一种生活方式的体现，暗示的是中产阶级应该享受的生活姿态。而中产阶级向来是奢侈品的消费大户。
周高氏走出了店，又开始心疼：“贵着呢, 有几个人舍得吃啊？你看到没有？刚才我们隔壁桌, 就给小孩点了一份吃的, 大人在旁边看，动都没敢动。”
10块钱呢, 放在精打细算的主妇手里, 能管一家人吃一个礼拜。
周秋萍笑道：“肯德基做的就是小孩的生意啊。现在计划生育, 家家户户小孩都金贵，大人当然舍得给他们掏钱了。等着吧，以后店里小孩会更多。”
她印象当中, 等到了90年代，肯德基就有儿童乐园了。里面小孩特别多。
就是现在, 排队的人群之中, 除了年轻情侣之外, 也基本上都是带小孩的家长。难怪去年儿童节, 人家单日就营收20万。还有小孩跑到山德士上校旁边，让大人给他拍照片。
周秋萍看小女儿眼睛盯着山德士上校的雕塑，笑着问女儿：“星星要不要拍照片？”
小孙笑道：“拍吧，来吃肯德基不拍照片就亏了。”
为什么亏？当然是花了大价钱，就要留下足以炫耀的证据呀。
小徐举起了手上的相机，笑着道：“我给大家拍照吧。”
没想到青青一头扎进了妈妈怀里，细声细气地强调：“我不要去，那个爷爷会赶我们走。”
周高氏鼓励孙女儿：“别怕，谁都不敢赶我们，我们花了钱呢，顾客是上帝。”
周围人都笑了起来。
周秋萍却恍然大悟。难怪后来肯德基的标志变成了那只白白胖胖的大肥鸡奇奇。看来山德士上校的形象并不讨中国小孩的喜欢。
她立刻在心中有了主意。
等她开快餐店时，一定要准备好自己的卡通鸡形象，这样能招来更多的客人。
周秋萍转头询问大家：“怎么样？我现在做个市场调查，你们对肯德基的感受如何？”
张国富实话实说：“环境是不错，就是东西太贵了。10块钱能叫一桌菜了。”
何谓也点头：“什么都好，就是太贵了。”
周高氏却摇头：“好什么，就这点东西，吃都吃不饱。”
本来她还想再要一份原味鸡，结果那么小的一点就要2块5。她只好换成了三杯土豆泥。
8毛钱一杯呀，就那么少的一点。8毛钱能买一堆土豆了。
周秋萍笑着问：“如果有人请你们吃，你们还想不想再来吃？”
众人都笑了起来，不掏钱的好事儿，不吃才怪。
“如果让你们选，饭店和肯德基，你们选哪样？”
大家面面相觑，除了曹师傅一口咬定这里没啥好吃的，比不上饭店实惠外，就连周高氏都表示：“吃肯德基吧，吃着舒坦。”
要怎么形容呢？坐在店里，看着外面排成长龙的队伍，心情当真微妙。
再看看那些服务员，条件这么好的大姑娘小伙子都在笑容满面地为你服务，又自在，又自豪。
这些话，她不好当着人面说，唯有强调：“就是舒坦。”
反正她家也不缺吃的，不指望这一顿能吃到多少好东西。
林师傅的态度也差不多，感觉在肯德基吃饭有面子，就是吃不饱。一顿下来，好像胃里没塞什么东西一样。
周秋萍遗憾：“可惜没有汉堡包，不然咱们好歹也能填饱肚子。真没想到，他们连汉堡包都不卖。”
这简直就是洋快餐的标志呀。
小孙笑了起来：“也有卖汉堡包的地方，要不要去尝尝？西单那边的义利快餐厅卖汉堡包，还有火腿三明治。”
大家都来了兴趣。
张国富听说过汉堡包和三明治，但从来没吃过，还不晓得是个什么滋味呢，他笑着看周秋萍：“周经理，还请我们不？”
周秋萍笑道：“请啊，来都来了，那就尝尝呗。反正我也没吃饱。”
众人都哈哈大笑。
就是嘛，不管炸鸡块还是土豆泥就那么一丁点儿，塞牙缝都够呛。再说大中午的，你不吃米不吃面，那叫吃过饭了吗？当然不算。
小孙又开车子带着大家走，这回他把车开进了西单的西绒线胡同。
大家下车一瞧，张国富都笑了：“这一看就是个西餐厅。比肯德基还正宗呢，是美国人还是法国人开的？”
瞧瞧房子样式就知道了，充满了欧派风格。贴着的招牌上面写着yili fast food，下面才是圆体字的义利快餐厅。
小孙从没听过法国快餐，但他绝对不会说张国富没见识。他只解释道：“这是义利食品厂开的，咱们的国营店。”
哎呦哟，这可真有意思了。国营厂都开起了西餐厅。
张国富砸吧嘴巴怀念：“那他们家现在还卖果子面包吗？那个可真好吃，还实在，一个就有半斤重，绝对能填饱肚子了。”
他刚当兵的那会儿，北京战友探亲带了果子面包回来。他的老天爷啊，他头回知道天底下还有这么好吃的东西。
小孙笑了起来：“没有，来来去去就这几种。”
他也觉得不可思议。这么简单的快餐，这么单调的品种，居然能够吸引这么多顾客。
去年儿童节当天，这家店卖了20万。全年的销售额达到了1400多万，拿了全世界7700多家肯德基餐厅日销量和年销量两个冠军。
中国市场的厉害，都要吓死老外了。
周秋萍笑道：“这是一种生活方式的体现。听说莫斯科的肯德基餐厅生意也非常好。”
周高氏不以为意：“那是人家苏联人有钱，吃一顿不当回事儿。”
张国富摇头，直接否认：“苏联人可没啥钱，他们日子过得比咱们还紧巴呢。据说大街上全是排队的人，买牛奶买面包都得排长队。”
何谓咂舌：“苏联老大哥也过成这样了，这日子真是西风压倒了东风。”
站在肯德基的店里说这话，总叫人觉得多了层意思。
张国富赶紧转移话题，叮嘱跟着自己的兵：“注意啊，这店是怎么装潢的？你可别回去以后就两眼一抹黑了。”
基建兵拿起相机咔嚓嚓拍了几张照，跟领导保证：“没问题，我能全都画出来。”
从排队开始，小徐的注意力都集中在整个店面的装修上。无论是店门口的人偶像，还是店里装修的色调，他都仔仔细细地观察。尤其是金黄色灯具、浅柚木色座椅以及深黄色的地砖，都让他印象深刻。
要怎么形容呢？在这种环境中，感觉整个人都沐浴在午后的阳光里了，明亮又舒服。服务员们的笑容也跟太阳一样灿烂，叫人看了就清爽。
他也算吃过不少饭店，但从来没见过这么干净的。一点点油烟都看不到，店里的卫生间也清清爽爽的，都在里面，人都觉得自己尊贵起来了。
用个不恰当的话来说，就是人家卫生间都比一般餐饮店的厨房干净。
这，大概才是肯德基为什么能卖这么贵还有人过来买的原因。
大家吃完的手上的套餐也没离开。考察嘛，当然是里里外外都看个遍。
这间肯德基足有三层楼，500多个座位，规模的确够大。
他们逛完楼下，又往楼上去。不管哪一层都座无虚席。
张国富感叹：“这一天得卖多少钱啊？”
500多张座位，每个客人起码消费10块钱，加在一起，数字肯定很惊人。
小孙笑道：“好几万呢。当初投资了几百万，听说人家就花了不到一年的时间就把本钱全收回头了。现在每天做的都是纯利润。听说美国人都吓坏了，完全没想到北京市场会这么好。他们之前在香港开店都没开下去。”
曹师傅一时间忘了对自己工作的担忧，与有荣焉：“那当然，这可是北京城，全国人民都看着呢，怎么会生意不好？”
他们看完了2楼，又往3楼去。
都上了楼梯了，大家才懵逼。里面这花团锦簇的，干嘛呢？原来洋人的快餐店也办婚事呀。那让大家喜宴上吃什么呢？
一行人都好奇，想往里面凑。
站在楼梯口的服务员赶紧过来解释：“不好意思，这一层被包了办婚礼。请你们去楼下用餐。”
周秋萍赶紧应下：“好，我们马上就下去。”
嘿！她知道肯德基给小孩过生日，蛮长一段时间特别流行这个。
没想到，现在的肯德基还承办婚宴啊。
这花的钱可不少了。办一回婚宴，起码有几百号客人。即便每人都只有一份标准套餐，那光是喜宴，也得掏上几千块了。
一行人掉头就走。
里面坐着的客人，有人正好抬起头，看着门口一晃而过的笑容，愣住了。
卢振军和婚宴主家寒暄完毕，转头过来准备喝口可乐，他顺着下属的视线看过去：“谁呀？”
余成垂下眼睛：“没谁，就是几个客人闯上来了，被服务员劝走了。”
卢振军笑了：“难怪人家会跑错，我还是头一回见快餐店里办婚事的呢。”
稀奇稀奇真稀奇。
作者有话说：
本章的背景资料，文中人说的未必对，这时莫斯科其实没有肯德基。
1984年，时任中国农业部畜牧兽医司司长陈耀春率团到美国考察肉鸡生产;有一次聚餐，大家和美国爱拔益加育种公司亚洲区家禽健康部经理赵公舜博士一起品尝了美国炸鸡快餐。回国之后，领导安排让我写份美国炸鸡快餐的报告。报告呈交到上级，很快被批准了;批文确定引进炸鸡设备资金共50万元(人民币，下同)，其中包括8万美元(1984年，1美元兑换人民币约2.3元)。然后，我请北京市的一名外教协调，按照批文从美国进口了三套炸鸡设备，并特邀上级领导等有关人员品尝。由于当时对裹面工序、调料比例等炸鸡工艺不太懂，大家品尝后觉得不好吃，那三套进口的炸鸡设备就暂时被搁置了起来。
肯德基于1973年在香港就开设快餐店，但在1985年前的10余年因广告宣传与香港饮食文化有出入而被冷落。1983年，肯德基被百事公司收购。1985年，肯德基在香港打出“家乡鸡”的招牌后才开始快速发展起来。到1986年，百事公司前总裁简道尔率领全体董事到访北京。同年，肯德基远东区被授权开发中国内地市场，肯德基远东区总裁是美籍华人王大东，他和肯德基香港相关人员来到北京和我们洽谈开设肯德基家乡鸡快餐店的合作事宜。当他们知道我们有从美国进口的炸鸡设备后，感到很惊奇。我把事情的来龙去脉讲清楚后，他们觉得我们不但有设备，而且有鸡肉食材来源，就决定跟我们进行合作;后来，北京市旅游局、中国银行也入股，又从美国进口了几套炸鸡设备。
肯德基中国最初的注册资金约380万元，地址选在北京前门，租金一天1000元，10年租金365万元一次付清。就这样，在1987年10月试营业一个月后，内地第一家肯德基家乡鸡快餐店于11月在北京前门正式营业。营业初期，只提供一种套餐，价格为9.9元，包括两块原味鸡、1份土豆泥、1份白菜胡萝卜丝的沙拉等，而可乐等饮料需要单买。当时，机关干部的月工资才100元左右(1987年，全国人均gdp约1112元，城镇居民人均可支配收入1002元)，虽然吃过的人大多说好吃，但价钱让许多人很难接受。即使这样，每天就餐时分，前门外的肯德基餐厅门口就会排起长龙。开业大约10个月时间，就赚了380万元，扣除10年租金后还有利润。?
第168章 义利快餐厅（捉虫）
肯德基里的客人实在太多, 所有人都在找位置。
周秋萍一行人楼上楼下逛了个遍，也不好意思继续在里面呆着，省得打扰人家做生意。
她一边往外走, 还一边观察服务员的穿着。
都是红白相间的制服, 下面配黑裤子。
有意思的是他们穿的不是皮鞋，而是雪白的袜子配黑布鞋, 倒是体现出了80年代的特色。
最让人印象深刻的就是服务员的笑容, 温暖又亲切，充满了蓬勃的朝气。让人一见，就觉得对未来满怀希望。
周秋萍从头走到尾，出门的时候给了一句结论：“难怪大家愿意掏一张大团结来开洋荤。”
这是一种生活方式的体现，暗示的是中产阶级应该享受的生活姿态。而中产阶级向来是奢侈品的消费大户。
周高氏走出了店，又开始心疼：“贵着呢, 有几个人舍得吃啊？你看到没有？刚才我们隔壁桌, 就给小孩点了一份吃的, 大人在旁边看，动都没敢动。”
10块钱呢, 放在精打细算的主妇手里, 能管一家人吃一个礼拜。
周秋萍笑道：“肯德基做的就是小孩的生意啊。现在计划生育, 家家户户小孩都金贵，大人当然舍得给他们掏钱了。等着吧，以后店里小孩会更多。”
她印象当中, 等到了90年代，肯德基就有儿童乐园了。里面小孩特别多。
就是现在, 排队的人群之中, 除了年轻情侣之外, 也基本上都是带小孩的家长。难怪去年儿童节, 人家单日就营收20万。还有小孩跑到山德士上校旁边，让大人给他拍照片。
周秋萍看小女儿眼睛盯着山德士上校的雕塑，笑着问女儿：“星星要不要拍照片？”
小孙笑道：“拍吧，来吃肯德基不拍照片就亏了。”
为什么亏？当然是花了大价钱，就要留下足以炫耀的证据呀。
小徐举起了手上的相机，笑着道：“我给大家拍照吧。”
没想到青青一头扎进了妈妈怀里，细声细气地强调：“我不要去，那个爷爷会赶我们走。”
周高氏鼓励孙女儿：“别怕，谁都不敢赶我们，我们花了钱呢，顾客是上帝。”
周围人都笑了起来。
周秋萍却恍然大悟。难怪后来肯德基的标志变成了那只白白胖胖的大肥鸡奇奇。看来山德士上校的形象并不讨中国小孩的喜欢。
她立刻在心中有了主意。
等她开快餐店时，一定要准备好自己的卡通鸡形象，这样能招来更多的客人。
周秋萍转头询问大家：“怎么样？我现在做个市场调查，你们对肯德基的感受如何？”
张国富实话实说：“环境是不错，就是东西太贵了。10块钱能叫一桌菜了。”
何谓也点头：“什么都好，就是太贵了。”
周高氏却摇头：“好什么，就这点东西，吃都吃不饱。”
本来她还想再要一份原味鸡，结果那么小的一点就要2块5。她只好换成了三杯土豆泥。
8毛钱一杯呀，就那么少的一点。8毛钱能买一堆土豆了。
周秋萍笑着问：“如果有人请你们吃，你们还想不想再来吃？”
众人都笑了起来，不掏钱的好事儿，不吃才怪。
“如果让你们选，饭店和肯德基，你们选哪样？”
大家面面相觑，除了曹师傅一口咬定这里没啥好吃的，比不上饭店实惠外，就连周高氏都表示：“吃肯德基吧，吃着舒坦。”
要怎么形容呢？坐在店里，看着外面排成长龙的队伍，心情当真微妙。
再看看那些服务员，条件这么好的大姑娘小伙子都在笑容满面地为你服务，又自在，又自豪。
这些话，她不好当着人面说，唯有强调：“就是舒坦。”
反正她家也不缺吃的，不指望这一顿能吃到多少好东西。
林师傅的态度也差不多，感觉在肯德基吃饭有面子，就是吃不饱。一顿下来，好像胃里没塞什么东西一样。
周秋萍遗憾：“可惜没有汉堡包，不然咱们好歹也能填饱肚子。真没想到，他们连汉堡包都不卖。”
这简直就是洋快餐的标志呀。
小孙笑了起来：“也有卖汉堡包的地方，要不要去尝尝？西单那边的义利快餐厅卖汉堡包，还有火腿三明治。”
大家都来了兴趣。
张国富听说过汉堡包和三明治，但从来没吃过，还不晓得是个什么滋味呢，他笑着看周秋萍：“周经理，还请我们不？”
周秋萍笑道：“请啊，来都来了，那就尝尝呗。反正我也没吃饱。”
众人都哈哈大笑。
就是嘛，不管炸鸡块还是土豆泥就那么一丁点儿，塞牙缝都够呛。再说大中午的，你不吃米不吃面，那叫吃过饭了吗？当然不算。
小孙又开车子带着大家走，这回他把车开进了西单的西绒线胡同。
大家下车一瞧，张国富都笑了：“这一看就是个西餐厅。比肯德基还正宗呢，是美国人还是法国人开的？”
瞧瞧房子样式就知道了，充满了欧派风格。贴着的招牌上面写着yili fast food，下面才是圆体字的义利快餐厅。
小孙从没听过法国快餐，但他绝对不会说张国富没见识。他只解释道：“这是义利食品厂开的，咱们的国营店。”
哎呦哟，这可真有意思了。国营厂都开起了西餐厅。
张国富砸吧嘴巴怀念：“那他们家现在还卖果子面包吗？那个可真好吃，还实在，一个就有半斤重，绝对能填饱肚子了。”
他刚当兵的那会儿，北京战友探亲带了果子面包回来。他的老天爷啊，他头回知道天底下还有这么好吃的东西。