末世之偏安一隅_72
  小年过后,没有几天就要到春节了。虽然今年比不上往年,但是一些吃食还是要做的。
  首先是要做豆腐,因为没有电,泡好的豆子全都是用石磨给磨出来的,他们自己家本来就泡的多,周衍跟陆百川两人磨了一上午,下午去帮柳月磨他们家的,但是又刚好遇到村里有人来磨,两个年纪跟陆建国差不多的老人,两他们也不好拍拍手走人,于是也就帮忙一起给磨了,到后面的时候,周衍见陆百川手都有点抬不起来了,便让他去旁边歇着,自己一个磨。
  石磨非常的重,其实他也没好到哪里去,就连晚饭叶元容做的泥鳅钻豆腐都没能缓解两人的劳累,反倒让两人想起白天被石磨支配的恐惧。
  晚上睡觉的时候,陆百川帮周衍按摩肩膀放松肌肉,按了一会儿便问:“感觉怎么样?”
  周衍还在想白天磨豆腐的事,于是说:“感觉像头驴!”
  陆百川噗嗤一声笑了出来,说:“我是问你肩膀怎么样,好点了没?”
  周衍抬手试了试,说:“好多了,换我给你按吧?”
  陆百川闻言便趴好任他动作,周衍有意的调了一丝真气在手心,这样能让陆百川更快的缓解酸疼,很快陆百川就说可以了,只是他手下也没见停,位置却是越来越往下。
  第二天的时候,豆腐就已经差不多沥干了水,因为没有专业的那种压豆腐的模具,只是随意的用竹筐装着,沥干了水分的豆腐并不是很方正。
  叶元容也不在意,拿了一竹筐豆腐出来,把边边角角的全都削去,中间就是一个四四方方的大豆腐块了。之前的腊肉腊肠已经熏出来了,便把地方空了出来,切了十几块大小合适的豆腐块放柴火上面熏着,打算做成豆腐干。
  又找了个竹筐,垫上修建了叶子的稻草梗,把豆腐切成两厘米见方大大小,再盖上稻草,放在柜子顶上霉着,之后做豆腐乳用。
  还用同样的方法,霉了一些煮好的黄豆,用来做腊八豆。
  剩下的边边角角的豆腐,跟另外两篮子还没动的豆腐,叶元容只留了一些出来做冻豆腐跟油泡豆腐,其他的全都捏碎,和上在杀年猪的人家里接的新鲜猪血,和剁碎的五花肉,双手来回拍成男人拳头大小的椭圆形,跟之前的豆腐块一起小火熏着,等熏好后就是猪血丸子。
  周衍跟陆百川也没闲着,虽然他空间里有不少的零食,但是每样都不适合春节的时候拿出来待客,因为没法说出来路,都丧尸爆发这么久了,谁家还会存有这么多零食,更何况他们还是急匆匆的从城里赶回来的。
  花生是前几天就烘好了的,两人剥了一盆的花生米出来,又把里面的那层皮碾掉,只剩白嫩嫩的肉,又拿了些白糖出来,放在干净的锅里融化,等糖汁开始冒气泡的时候,就把剥好的花生米倒进去搅拌均匀。
  旁边有早就准备好的模具,起锅后直接倒进去,速度要快,以免天气太冷,糖硬了就不好铺平了,全都倒进模具之后,用配套的小滚轮给碾平,再撒上炒香的芝麻,等糖冷却后,就倒出来,用锋利的刀子切成薄块,吃起来又香又甜。
  等到二十□□的时候,就该准备大年夜跟年初一的饭菜了,前些天村子里鱼塘打了一次鱼,他们家也分了好几条,选了两条大的,把鱼肉剃出来,加些肥肉一起剁碎了,蒸成鱼糕,上面再涂上一层鸡蛋黄,显得金黄诱人,切成片用来下火锅,好吃又不腻,唯一要担心的就是吃多了容易胖。
  鱼骨就沾上面粉,在炸油泡豆腐剩下的油里炸一遍,等冷却后再复炸一次,炸出来的鱼骨椒香酥脆,再撒点椒盐粉,每次恨不得连手指头都舔干净。
  鱼头跟鱼尾就一起小火炖汤,等到汤色奶白之后,把骨头跟鱼刺全都捞出来,再把鱼肉碾碎,装碗里一晚上就冻成了鱼冻,表面一层晶莹剔透,可以看到沉在下面的细碎鱼肉,切块摆在盘子里,夹起来颤颤巍巍的,一口下去,都不用嚼的,鱼冻立马化成鲜美的鱼汤。
  陆百铭家的那头猪,在前几天的时候杀了,给他们家送来了半边的猪肉,他们哪里要得了这么多,留下一半,其他的又给送了回去。
  但是一半也不少,叶元容挑了一大块肥瘦相间的猪肉,起码得有七八斤,让周衍跟陆百川全都给剁成肉馅。
  一下子要这么多肉馅,周衍直接傻眼了,但还是听话的去干活,反正他们家不缺刀,于是跟陆百川两人一手一把菜刀,叮叮咚咚的剁了一上午,终于把肉给剁完了。
  两盆满满的肉馅,还要再拌上葱花跟各种调料,全都搅拌均匀。
  等弄好之后,叶元容又拿了一大盆鸡蛋过来,让两人打成蛋液,两人不由感慨,这饭还没吃上,肌肉都要练出来了。
  之后的就简单多了,只要把肉馅分成两份份,一份滚上泡好的糯米,放进蒸笼里正成糯米丸子就成了,一大笼糯米丸子,全都收进空间里,都不需要像别人家一样,每次吃的时候都需要热。
  另一半就包成蛋卷,有专门的长柄小瓢,把蛋液摊成蛋皮,捏一小块长条的肉馅放进去,像卷寿司一样卷起来,两指只粗细的样子,再放在蒸笼里蒸熟,之后不管是下火锅还是炖粉条,都很好吃。
  鸡鸭也都各杀了好几只,因为按照习俗,到元宵前都不能杀生。只是这些不需要周衍跟陆百川帮忙,叶元容跟陆建国在他们剁肉的时候,就弄好了。
  一家四口,忙活了整整两天,才算把年夜饭的食材给准备了出来。
  作者有话要说:  一写吃的就停不下来(?﹃?)
  第57章 晋江独家
  大年三十, 即使没有鞭炮声,但是从早上开始,就充斥着整个村子的食物香味,以及人们的欢笑声,无不显示着春节已经来临。
  早上跟中午,周衍他们一家四口都只是随便的吃了一点,最主要的一顿都放在了晚餐。
  中午吃完饭后, 叶元容跟陆建国还特意进空间睡了个午觉,晚上更好更有神守岁。既然主厨不在,也没吩咐两人需要干什么, 周衍跟陆百川便抓紧时间修炼,毕竟看情况晚上是挤不出时间来修炼了,而这修炼之事,又如逆水行舟, 不进则退,一天都不能耽搁。
  到四点钟左右的时候, 周衍跟陆百川终于从入定中出来,想叶元容跟陆建国就算要好好的补觉也应该醒了,
  于是便进空间去看看,却见陆建国跟叶元容早就醒了, 并把空间里面的,晚上要用的菜都收到了一块了,就等周衍进来带他们出。
  有陆建国跟叶元容在,掌勺的权力根本轮不到周衍, 陆百川更是,周衍也就只能在旁边干些洗菜,切葱姜蒜的这些活。
  需要久炖的菜放在前面,快炒的放后面,排序排好不错乱。
  最先炖的是刚回来的时候包的鸭脚包,洗干净之后,加上料酒、生姜、葱结,放高压锅里炖才行,不然其它的锅炖出来都咬不动,等炖好之后,放在一旁,等最后再入锅炒一次就能吃,炒出来的鸭脚包,下足了辣椒面跟葱姜蒜这些调料,又香又辣,还有嚼头,用来下酒是再好不过了。
  家养的土鸡不过两斤左右,清甜又不肥腻,作为锅子的锅底,也不用担心吃不完,汤汁还能用来下鱼糕跟青菜。
  而青菜也是选择了菠菜跟油麦菜,白菜却因为名字的原因,被踢出年夜饭大军的阵营,就像花菜因为谐音发财被入选一样,虽然白菜冤屈的表示,它也有个谐音叫百财,但是主人家并没有听到它的呼唤。
  鲤鱼是整条红烧的,只不过这个虽然摆上桌,却不会吃,要等到初一过了才能动筷子。
  再加上梅菜扣肉,红薯粉炖蛋卷,红烧羊肉,珍珠丸子,不算下进锅子里的菜,一共只有八个,虽然不如往年丰盛,但也摆了满满的一桌。
  下午叶元容他们准备饭菜的时候,周衍在旁边还能打个下手,陆百川就直接没事干了,于是就拿了几个胡萝卜出来,每个盘子都给雕了朵花,或许是从小做饭都轮不到他,无事可干便琢磨这些的原因,雕出来的胡萝卜花不仅好看,还花样多,毫不逊色于各大饭店。
  之后还弄了个水果拼盘,空间里的各式水果都已经成熟,西瓜、葡萄、荔枝等等各个季节的水果,摆在一块很有丰收的喜悦,但造型又很美观,兼顾了两代人的审美。
  周衍都没见他露过这一手,在旁边很是好奇的问:“你什么时候会的这些?”
  陆百川手下动作没停,说:“中学的时候,那时候每到过年的时候,他们就窝在厨房里不理我,我一个人看电视也无聊,又想着要表现一下,就折腾出了这些,后来就变成了每年固定的一项了。”
  说完见周衍目不转睛的盯着自己手里的水果,又问:“你喜欢这么吃水果?那我以后经常弄给你吃。”
  周衍只是看他修长白皙的双手,灵活的转动着手里的水果刀跟水果,觉得煞是好看,并不是想吃水果,但也没拒绝,想了想说:“经常还是不用了,就我生日的时候给我弄一份吧!”
  果盘这种东西,见多了就不稀奇了,更何况一个大男人,每次吃个水果,还要削好摆个花样出来,也未免太奇怪了。
  他们这边的年夜饭吃得早,六点左右就开吃了,酒是自家酿的甜酒酿,加水煮开后,放了冰糖,喝起来甜甜的,又带着一丝米香,酒精味却不浓,怎么喝都不会醉,只不过是图个气氛。