第9节
  沈小甜端起酒杯,对着陆辛示意了一下,先喝了一口。
  “之前我还在想你大概不是沽市人,现在看,你果然不是。”
  陆辛笑了,手里摊开一张面饼,把酸菜粉、酱肉丝和辣椒丝堆在上面,两边往中间一叠,再从尾巴处往上一折,包的整整齐齐。
  “这还用想?听口音听不出来呀。”
  叠好的饼送进了嘴里。
  沈小甜的动作远没有陆辛这么奔放,面饼是摊开在盘子上的,**菜、肉酱、肉丝……叠饼皮是用的筷子,一口咬掉三分之一个饼,满当当的馅儿露出来,蛋沾了酱的色,看着更诱人了。
  **菜有丰富的汁水充溢在嘴里,筋饼果然富含丰富的谷蛋白,咬下去都不够,还得用筷子拽一下才能把饼皮分离,丰富的面香味像是一张空白的画纸,由得被卷在里面的馅料各种挥洒,丰富到斑斓炫目,又扎实温和,抚慰味蕾和肠胃。
  “这个面饼,就是含有更多的谷蛋白,具有很好的筋性,所以才能做得这么薄,对吧?”
  沈小甜吃了一个卷饼的时候,陆辛已经吃了两个,第三个都卷好了,听着话,他点点头。
  “你说的这个什么谷蛋白,让我想起来了面筋,你知道吧,面筋就是把面揉成了团子,然后面团泡在水里搓啊揉啊,等水成了粉汤儿,就剩那团子了,挺紧的一团,还粘手。”
  “黏性应该是醇溶蛋白导致的,但是那种去除了淀粉的剩余物质里面确实含有大量谷蛋白。和醇溶蛋白不同,谷蛋白连两段都有含硫氨基酸,两个含硫氨基酸连接在一起,就形成了双硫结构,这种结构是很稳定的。
  “荞麦和高粱的没办法像这样做成饼,可以说是醇溶蛋白多,也可以说是因为谷蛋白含量少,没有稳定的蛋白质结构帮助定型。
  “不管是稳定的氨基酸聚合物,还是不稳定的,这些蛋白在干燥情况下是很稳定的,在遇到了水之后聚集在一起,形成了有序的蛋白质网络,就形成了你说的面筋。”
  说话的时候,沈小甜手里拿着一张看起来很厚的筋饼,她仔细看了一下,笑着从一个略厚的边缘处一拉,原来是两张饼粘在了一起。
  “你看,这个饼刚刚被我扯长了,现在又成了个圆形。”
  把筋饼放在盘子上,沈小甜兴致勃勃地用眼神梭巡着各色配菜,挑选自己想要“临幸”的。
  “因为谷蛋白的分子形状是弯曲的链状,所以能够延伸,也能够回弹。”
  试一下酸菜粉和咸蛋黄的搭配吧!
  唉,别说,在餐桌上讲这些东西还真有意思。
  沈小甜正想着,就听见桌对面的那个男人说:
  “还真挺有意思,”
  抬起头,用啤酒冲掉嘴里最后那点酸菜的味道,沈小甜说:
  “是跟有趣的人说这些,才有意思。”
  陆辛看她,只看见了一张笑脸,还有一只举着卷饼的手。
  沈小甜看着挺瘦的,薄衫下面是细腰平肩,可看着她的手腕儿,却是软软圆圆的样子,虽然细,但是未必能摸到骨头。
  “光夸别人有意思,也得你自己讲得东西有意思啊,不然我跟个老金那样的吃饭,话还没开个头儿呢,两边先嘴皮子打了十轮了。”
  想象一下那个画面,沈小甜觉得也挺有意思的。
  陆辛开始吃第五个卷饼,沈小甜开始吃第三个。
  在沈小甜吃完第四个卷饼,啤酒也喝了一半的时候,她的手机响了。
  手机就放在餐桌上,悦耳的铃声刚响了几下,就被沈小甜拒接了。
  陆辛看着沈小甜,女孩儿微微清了一下嗓子,又拿起了一张卷饼。
  这时,她暗下去的手机屏幕又亮了起来。
  几个字弹了出来。
  “老师,对不起。”
  沈小甜看了一眼,放下卷饼,拿起了酒杯,一口气把剩下的半杯灌了下去。
  “我第一次吃这个卷饼,是我同学的午饭。”被啤酒浸润后的嗓音略有些哑,和沈小甜平时的声音很不一样。
  “我同学的爸爸是东北人,特别会做一些东北小吃,我那个同学也长得很好看……应该很好看,我一直没有很认真地记她的样子,因为我和她当同班同学的时候,关系没有特别好。”
  陆辛听着沈小甜说话,手臂一伸,又从筷笼里拿了一双筷子。
  “后来我十四岁就跟我妈去了广州,那时候我特别委屈,我一点也不喜欢广州,那里很多人说话我听不懂,各种吃得我也吃不惯,我和我妈妈……关系也不是很融洽,那个同学就在聊天软件上安慰我,我们以前的关系没那么好,但是因为她安慰我,我也把她当成很好的朋友。”
  十来岁的时候,人总是傻得可爱,明明人生才过去短短一截,小小的心里已经在想的是天长地久,随随便便就要说做一辈子的朋友。
  “过了两年,我们都上了高中,我那个同学特别喜欢一个老师,男老师,据说长得挺好看,我觉得她应该就是小孩子对大人的崇拜,但是……但是后来,那个老师被人说是私德有问题,我那个同学就站出来帮他说话,结果,很快整个学校都在传她和那个老师有暧昧。我最后一次和她聊天的时候,她说她差点被她爸打了,要转学回东北去了,以后也不能和我聊天了。”
  人与人的关系并不像两个黏在一起的含硫氨基酸那么稳固,不管怎么泡水揉搓,都还会在一起,他们更像是氢键,看起来很稳固,但是随随便便就断开了。
  “我那时候就在想,那个老师那么好,为什么不站出来保护她呢?他不是成年人么?难道连自证自己清白的能力都没有么?”
  陆辛用筷子夹了面饼,往里面一样一样地放菜,听见沈小甜停顿了,他嗯了一下,开口道:
  “那个男的确实不咋地。”
  沈小甜笑了一下,脸上的表情舒缓了几分,她抬起头说:“我就想啊,如果有一天我当了老师,一定,一定不会让我的学生因为我,而受到伤害。”
  女孩儿看着男人,眼神是跟脸庞不符的复杂,她问:“是不是特别幼稚啊?”
  “把饼吃了。”
  卷好的筋饼用筷子夹了,被陆辛送到她的眼前。
  “谢谢。”
  “不客气,你是个好老师。”
  接住卷饼的手顿了一下。
  女孩儿的笑容在那一刻变得浅淡又真切。
  “谢谢。”她又说了一遍。
  “谢谢还买一赠一?”陆辛又是一脸有些无奈又不耐烦的样子。
  两个人吃完了饭,走出了不怎么整齐但是热闹的餐馆,午后有云遮挡了太暴躁的太阳,他们就慢慢地往石榴巷的方向走去。
  餐馆里,点菜的女人松快了一下肩膀,对厨房里说:
  “爸,筋饼还剩几份儿呀?”
  作者有话要说:  小甜老师:唔,大好人!
  唉,上一篇《枕边有你》剧情转进如风,大家留言都很热情
  这篇小甜甜比较温吞,大家评论都少了。
  叹气,想和小甜一样一口闷掉半杯扎啤!
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  第9章 花甲粉丝
  住在老家的小院子里,真的会让人觉得时间都变慢了,白天仿佛变得更长了,当然,也有可能是因为起的太早。
  早上七点多,沈小甜就在买菜阿姨们互相打招呼的声音里醒了过来。
  “唉,开空调不舒服,开窗……又太热闹了。”
  嘴里嘟囔着,沈小甜又听见了一声电动车的车铃声,得了,这下是更不用睡了。
  穿上衣服,拉开遮了大半的窗帘,她走到阳台上做了两声深呼吸,顺便跟三四个阿姨奶奶打招呼,还知道了今天菜市场有人拉了一车的桃子来卖,长得又大又圆还好吃。
  “说是兰州拉过来的□□桃,还真挺稀罕人的。”李阿姨对着沈小甜招手,“小甜,我给你分两个,给你挂门上你下来拿?”
  “不用了阿姨!”沈小甜的哈欠打了一半憋了回去,“我今天也得去趟菜市场。”
  李阿姨满意地点点头:“对呀,年纪轻轻的,就该早上活动活动。”
  沈小甜还是真的要去趟菜市场,家里除了一袋别人送的大米之外就剩一包榨菜了和五个鸡蛋了。
  不是没想过叫外卖的生鲜派送,只是沈小甜用手机搜了一下,除了综合超市之外,寥寥几个派送的市场都离这里十公里远,对于小小的沽市来说,十公里意味着什么呢?
  意味着那是从临市送过来的菜。
  没必要,真的没必要。
  十分钟后,沈小甜穿着短裤t恤,脚上踩着一双软底的拖鞋关上了院子的门。
  拖鞋是她昨晚上自己去逛夜市买的,才十五,不考虑开胶的可能性,还是舒服又好看的。
  忽略上面太过熟悉的两个字母的话。
  因为市场离珠桥不远,所以就叫珠桥市场,原来是老二轻家属小区的旁边,就是石榴村被划去的那片地的另一边,小乔麻辣烫本来就在那旁边的,06年的时候老小区改建,六栋六层家属楼变成了八栋十二层的商业小区,市场也就搬到了石榴巷的这一边。
  沈小甜走出石榴巷,往南走了二百多米,就看见了珠桥市场,也看见了市场门口卖桃子的。
  买了四个桃子,沈小甜刚要往里走,脚上突然一凉,是旁边卖海鲜的摊位上,那些蛤蜊正在到处吐沙,这东西,广东叫花甲,沈小甜买了一点儿。
  再往里走,又在肉摊上买了一斤猪肋排。
  买菜的时候,沈小甜遇到了点儿麻烦。
  “麻烦您,我要一个蒜头。”
  拎着那个蒜头的梗儿,沈小甜和菜摊的老板面面相觑。
  老板问她:“还要别的么?”
  沈小甜:“不用了。”
  难道现在买菜还要先凑单么?
  沈小甜有些心虚,在菜摊上又看了一圈儿,又拿起了两棵油菜、四五颗小米辣,一把金针菇。
  老板把菜接过来,放在电子秤上一样样称过,然后给她塞到了一个袋子里。
  这时,沈小甜又看上了摆在菜摊一角的大葱,山东的大葱很有名,有名到都成了网上的一个梗,因为它们大,有多大呢?就拿菜摊上这些被割去了七成葱叶的葱来说,它们完整的时候,“身高”应该是超过了沈小甜的。
  不可否认,这种大葱确实很好吃,整体辣味偏淡,生吃的时候带着一股清甜味道,葱白和葱叶各有风味,尤其是葱白,一口咬上去甚至可以说是脆嫩。
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