许愿餐厅并不想爆火 第88节
  光记得是什么海没有边际,天空没有尽头,所以老师也会有不知道的东西。
  余渝重复了一遍,“是学海无涯。”
  两个小朋友乖乖点头,“学海无涯!”
  两把小奶腔一起响,叫人心里软得一塌糊涂。
  果果赶紧说:“老师说,就像鱼儿游不完大海,鸟儿飞不遍天空一样,每个人都会有不知道的东西!”
  廖初有些惊讶。
  这个词对于三四岁的小朋友来说确实过于深奥了。
  余渝的解说确实惊艳。
  两个小朋友或许暂时记不住那个成语,但用鱼和鸟儿打比方说出来的道理,却瞬间融会贯通。
  还真是见缝插针的教。
  换作自己……
  算了,没法比。
  旁边一直看着这边的池佳佳和马小离就问:“老板,这是你的朋友啊?”
  廖初点头。
  两个姑娘对视一眼:
  果然,帅哥的朋友也是帅哥!
  马小离笑眯眯问:“帅哥,你工作了?看上去好年轻呀,你几岁?”
  余渝不太擅长应付这种场面,有点局促地说:“我在青叶幼儿园做老师,22岁。”
  这下,不光池佳佳和马小离,周围好几个人都跟着哇了一声。
  原来还以为人家只是看着年轻,没想到是真的年轻啊!
  这个年纪的人,大部分都还在大学里吧?
  马小离更兴奋了:
  嫩草哎!
  而且还是一颗害羞的嫩草哈哈哈。
  这个时候正好是晚饭高峰期,不少人也跟着起哄。
  有的人说自己还没有男朋友,也有的说自己的女儿、孙女没有男朋友……
  余渝被大家看得面红耳赤,下意识向廖初望去:
  救命!!!
  廖初忍笑,带着他去了最里面一张桌子:
  就是原来的社恐白鹤最钟爱的角落。
  瞬间清净。
  余渝狠狠松了口气。
  为什么世界上有这么多人喜欢替别人保媒啊!
  “想吃什么。”廖初道。
  余渝笑道:“听说你这里每天都会有特色菜?”
  廖初点头,“今晚是卷凉皮。”
  余渝眼睛一亮,“这个我以前听过,还想去吃呢,可一直都没有机会。”
  廖初道:“那给你做一个。”
  余渝好奇道:“我可以去看吗?”
  卷凉皮,顾名思义,就是整张凉皮不切开,像卷饼一样卷起来吃。
  整体口感虽然跟拌凉皮差不多,但做成卷状之后,就能够塞更多的馅料,所以口感更加干爽浓郁。
  “能吃辣吗?”廖初问道。
  余渝犹豫了下,用拇指和食指比出一点点距离,“来一点吧。”
  他其实不太能吃辣,但很多东西如果缺了辣味的话,又完全没有幸福感。
  唉,真是矛盾。
  人菜瘾还大,懂了。
  廖初点点头,给他刷了薄薄一层辣油。
  黄瓜,面筋,花生碎……
  余渝站在橱窗前,身边还跟着一左一右两个护法:
  果果和倩倩。
  三张脸上是如出一辙的渴望。
  “舅舅叔叔,我也想要……”
  果果自不必说,只要廖记餐馆没倒闭,管饱。
  柳溪更直接在这边预付了3000块钱,一家三口想吃什么随便点,没钱了继续充。
  面筋多孔,捏上去最富弹力。
  余渝看了,忍不住央求道:“可以多放几颗吗?”
  这玩意儿吸饱了汤汁之后,口感简直绝美!
  两个小跟屁虫:“我们也要!”
  廖初瞅了她们一眼,“学人精。”
  两个小姑娘就都嘿嘿傻笑。
  凉皮薄且透明,而偏偏又很劲道结实,掉力道合适,不必担心戳破。
  裹紧之后能清晰地看到里面透出来翠色的黄瓜丝,红艳艳的辣椒油……
  鼓鼓囊囊胖乎乎的一卷,看着就很有满足感。
  余渝戴上一次性手套,咽了下口水,狠狠咬了一大口。
  哇~
  酸辣爽口,果然是自己梦想中的味道!
  面筋里面吸饱了汤汁,轻轻一咬就喷溅出来,堆了满口。
  花生碎又酥又脆,偶尔咬到一颗,牙齿缝里都是厚重的香气。
  紧接着,又是爽口的黄瓜丝,清新的汁液瞬间扫荡了所有余味:
  我还能再吃!
  说起来,黄瓜这种蔬菜其实是有些矛盾的。
  若单独做炒菜,淡而无味,水当当的,着实难登大雅之堂。
  可若是用来做配菜、凉菜,那可真是伯乐相中了千里驹,一拍即合。
  越是复杂、油腻的环境中,黄瓜特有的清爽口味就越突出。
  像灰暗世界中的一缕清风,哪怕再微弱,也有令人难以忽略的存在感。
  不知不觉,一只卷凉皮下肚,余渝还有点意犹未尽的意思。
  “廖先生,这个凉皮也是你自己做的吗?”
  感觉好难啊。
  廖初嗯了声。
  对他来说,做这个并不难,只是有些繁琐。
  要先和面,然后在水中洗面筋。
  这是一个漫长且枯燥的过程。
  水越来越白,面团越来越小,一直等到面团变成非常紧凑的一小块,再换清水后也不会变浑浊时,就成了。
  最后剩下的面团就是面筋,上锅蒸熟切开,便是丰富的孔状物。
  灰突突的,有点丑,但确实很好吃。
  就算丑,也是个内心丰富的温暖丑男!
  而洗面筋的水沉淀几小时之后会分层。
  把上面的清水倒掉,底下的糊状物倒入抹了油的大平盘中,隔热水烫熟。
  等面糊从白色逐渐变为透明,揭下来,就是凉皮。
  这一步最考验技术和手法。
  糊状物的浓稠度是有要求的:
  太稀,做出来的凉皮过分单薄,拉力不够,轻轻一揭就碎了。
  太厚,与其说是凉皮,不如说是凉冻,根本没法卷……
  好的凉皮弹性惊人,是可以拿起来甩的。
  余渝又点了两个菜,“对了廖先生,我来的路上听人说……是遇到什么麻烦了吗?”
  他把自己刚才听到的事情大致说了下。
  虽然可能帮不上忙,但廖先生实在是个很好的朋友,难免担心。
  廖初也没瞒着,简单地把之前的事情说了下。
  余渝秒懂,“也就是说,有人假借你的名义对外出售烤乳猪。”