第11节
  这时后采导演萌萌惯例拿了个小本本跳出来,告诉大家:“这些是第一期节目在东亚地区播放之后得到的评价,反响很热烈哦!”
  云林看了看片头弹幕中不时飞过“10w助攻”、“100w助攻”的字样,知道确实应该是挺火的。
  “给大家看这个弹幕版就是想让各位看看节目的看点在哪里,哪些是观众反应比较强烈的点。如果需要翻译,大家尽可以问云林和顾叔。”萌萌丢下这句话就走了。
  云林:……节目组这是剥削免费劳动力啊。
  还好看不懂的弹幕并不非常影响节目的观看,很快正片本身吸引了所有选手的注意力,大家或兴奋或尴尬地看着自己在节目中的表现,暗暗期待导演组给自己多留了一些镜头。
  片中弹幕爆发的时刻只集中在几个节点:顾叔出场的时候几乎满屏都是“老顾66666666”,害得大家都去问顾清源666是什么意思;而云林在切了一个半小时的洋葱之后,满屏都是“哈哈哈哈哈”“求云妹此时心理阴影面积”。
  云林:泪目……还是网友懂我!
  在这之后就是后采,播放到这里,云林突然想起:她还有一条后采,连她自己都忘记了自己说了什么了。
  怕什么就来什么,下一刻,云林就看见自己坐在后采棚里,面对镜头,说出了她那句早已被自己忘掉的感言:
  “这是个比赛,总得挑一些会做菜的人晋级正赛的吧!”
  云林睁大眼睛,顿时满脸囧色:这,真是自己说的吗?好像是的,切了那么久的洋葱,心里积了不少怨气,又被萌萌诱导了一下,结果说出了这样的话……这可要命了!
  这句自信满满、傲气满满的话一出口,弹幕上立即是满满的一片“我云妹v587”“敢怼节目组的都是好样的”,把云林整个人的形象全部给遮没了。
  看完这一段,云林满脸都是尴尬,劳拉则抱着云林的肩膀笑得前仰后合,顾叔和弗朗西斯都冲云林送上善意的微笑;其他和云林还不大熟悉的选手则相互看看,默不作声。
  卡罗琳娜冷笑一声:“哟!我们这位云小姐还真是……会、做、菜啊!”
  云林心里暗暗叹息:节目组竟然特地拣了这个时间把她这段口不择言的“后采”放出来。
  “假想敌”效应好像出现了。
  *
  进入厨神演播室,站在料理台跟前,云林似乎能感觉到背后的目光。
  过早被人关注可并不是什么好事。在这种时候,或许她应该适当地“示示弱”?
  云林收敛心神,将注意力都集中在眼前的“神秘盒”上——这里面会是什么呢?
  突然,云林好像觉得自己面前料理台上倒扣着的木箱好像突然动了一动。
  ——活的?
  台上的评委法福几乎在同一时间给出指令:“我数到三,打开你们面前的盒子。不过,请务必小心,里面的食材,是活的!”
  “一、二、三!”
  云林一伸手,提起面前的木箱,她立即听到一阵激烈的扑腾,随即有水滴直接甩在她脸上,其中还有一滴甩到了她嘴里,腥咸咸的——
  这是大海的味道!
  演播室里传来一阵呼叫,有些人的呼叫声透着惊喜,有些则是惊吓。
  所有选手面前的木箱打开,露出他们今天需要使用的食材,活的水产与海鲜——虾兵蟹将被全部盛在网兜里,没能四散乱跑。
  两条小胳膊粗细的海鳗,鱼皮表面闪烁着银色的光辉,活的,正在一只网格袋来转着圈子游走;几只浑身彩色的梭子蟹正高举着大螯,似乎想要剪短束缚,挣脱牢笼;整整一大袋鲜活的虎虾正弓着身体不断扑腾,云林刚才那一脸水就是这些家伙干的。
  除了这些活蹦乱跳的之外,也另外有几袋安静的,小个儿的花甲、大个儿的贻贝,安安静静地躺在网兜里,静静地呼吸吐纳,贝壳几不可察地一起一伏着。
  “恭喜你们!你们比世界上90%的烹饪者都要幸运,你们眼前拥有最好最新鲜的水产食材,你们现在要做的,就是在接下来的60分钟内,把这些食材变成一道美味的料理。”
  酒神抬头望着所有选手,笑着说:“我想,今天应该不会有人再做甜味的海鲜了吧!”
  烹饪区传出哄笑声。
  ——针对云林的。
  但是云林则低头盯着这些活物——
  这次她根本不需要故意“示弱”了,在活物面前,她是真的真的,超级超级弱鸡的。
  第16章 17进16
  “云林,今天你爸爸回家来。去,去问问街口的老蔡,今天有没有捕到个儿大的鲢鱼,去向他买个鲢鱼头回来,爷爷今天晚上做拆烩鲢鱼头。”
  祖父吩咐小云林。
  云林大声应了,撒腿就跑去街上,心里兴奋莫名,不晓得是为了那美味的拆烩鲢鱼头,还是因为马上能见到爸爸了。
  云林是祖父母一手抚养长大的。云爸爸是个科研工作者,所研究的内容是国内外最领先的,这也决定了云爸爸一直在外地工作,终日忙碌,极少极少能腾出时间看望亲生女儿。
  但是云林自小就对父亲莫名崇敬——科技工作者嘛,为国贡献,连带云林一家子都在镇上受人崇敬。所以云林高高兴兴领了祖父的任务,上街去买鱼。
  “云林,你运气真好,今天刚好捕到一条胖头,鱼头就给你爷爷捎去吧!”蔡叔从水里拎起一条胖头鲢,鲢鱼尾在空中用力地扑腾,甩出的水滴落在地上成了一道水线。蔡叔无比麻利地杀鱼、剖膛、去鳞,整只鱼头剁下来扔在一旁。云林望着台板上那只硕大的鱼头,总觉得鱼眼睛正幽幽地盯着自己,鱼唇好像也还在微微地一张一合。
  蔡叔忙得兴起,扭头一瞅云林:“小不点儿,倒是把你给忘了!”
  那鱼头立即被装在一个黑色的塑胶袋里,递到云林手上。
  云林心头有点怵,那只鱼头对她这个年纪的孩子来说有点儿太大了。
  但是爸爸难得回来看她,爷爷让她做的事,她一定要办到。
  云林拎着那个黑色塑胶袋,飞快地往家里走,心里一个劲儿地回想爷爷做菜的情形——
  其中最绝的就是那道拆烩鲢鱼头。大块头的鲢鱼头与火腿、鲜笋一起炖,直至鱼肉鲜滑肥美、鱼皮软糯、汤汁香喷喷,更绝的是整只鱼头一枚鱼骨都无,全被爷爷去掉了……
  她一门心思回想爷爷手底下亲自烹调的美味,努力不去想手里提着的庞大食材。
  可是怕什么来什么。
  正想着,云林手里的塑胶袋突然猛地一动——
  全无防备的小云林尖叫一声,把手里的鱼头丢了出去。
  塑胶袋里的鱼头——竟然还活着呀!
  那曾是她一生中最害怕的时刻。
  长大以后的云林已经知道那完全是个乌龙:新鲜宰杀的鱼,神经系统可能还未完全被灭,偶尔还会发生一点应激反应。
  可是她真的好怕……以至于后来抚慰了她空虚胃袋的美味鱼头都被遗忘了,这个片段却依旧深刻地留在心里。
  后来她与父亲的关系也实在算不上好:云爸爸虽然备受尊敬,但在她人生中这段独一无二的成长过程中也确实缺了席。
  云林有时候会记起那只胖头鲢绿豆大的小眼,似乎在这段日渐疏淡的父女关系之中,总有一只胖头鲢的鱼头幽怨地横在那里,从中作梗。
  *
  云林从回忆中醒过神。
  这时,一只梭子蟹突然挣脱了束缚,开始在云林的料理台上横着爬。云林竟一时不知道该怎么阻截才好——以前她在家乡买来的大闸蟹,可都是有草绳扎着的呀!
  评委没有马上宣布开始,而是和其他选手一道,围观了一回“云林抓蟹”,亲眼目睹这位大言不惭,自诩为“会做菜”的云林,手忙脚乱地去抓那只朝自由飞奔而去的梭子蟹。她根本不知道如何避开那两只大螯,险些被当场钳到。
  最后还是顾叔提醒她,取一枚筷子让螃蟹钳住,然后提起来扔回网格袋里。
  “云林,你难道真的从来没有处理过这些活的水产吗?”法福在台上使劲儿憋着笑,一路憋来,十分辛苦。
  云林想想节目组其实也挺可怜的,好不容易给她在所有选手面前设了个“假想敌”的人设,转眼就因为一只螃蟹立马崩了。
  可她现在确实是一副相当狼狈的形象:一张脸涨得通红,额头上微微冒汗,还得老实回答法福的问题:“主厨先生,我处理过几种……处理过花甲和贻贝。”
  演播室里一阵哄笑。
  “虾呢?活虾有没有处理过?试着去抓一枚。”酒神尽力怂恿云林。
  对于一般的厨艺爱好者,遇到活的海鳗和海蟹的机会少些,但是处理活虾的机会还挺多。
  但这种“普遍情况”对云林来说不适用。
  云林小心翼翼地打开盛着活虾的网格袋,伸手拿了一枚背对着自己的大虾。谁知那枚活虾的鲜活程度远超过云林的预期,在她手中突然拼命地扑腾起来,直接扇了云林一脸的水。
  云林:丢虾就等于丢人,坚决不能丢!
  她尽全部努力去克服那只活物在手里乱动带来的恐惧,手里使劲地攥住那只活虾,坚决不肯松手。可她越是如此,那只虾就扑腾得越欢实。
  “停!——”现场导演突然喊了停。
  “云林,快去补妆,快点,用跑的。”柯克说到最后,自己也没忍住,哈哈笑出了声。
  云林像是得了大赦一样,一扬手就把那只虾给扔了,一溜小跑奔去补妆。一路上她见到的其他选手尽数乐不可支。没人再用警惕的眼光瞧她,大家都当她是个刚说完大话就长出了长鼻子的小妹妹。
  她那个“假想敌人设”已经崩得连渣都不剩了。
  等到她补完妆回到料理台跟前,法福宣布了比赛开始。
  “我知道这场挑战对你们有些人来说可能有些难度,但我还是提醒你们,尽可能多处理几种水产。你们处理鲜活水产的手法和技巧,也会纳入本场比赛评委的考量。”
  云林:……救救我吧!
  “顾清源,看起来你的同胞应对这场挑战有点儿吃力。你呢?”法福转移目标,开口问云林身后一张料理台旁的顾清源。
  “云林没有任何问题。”顾清源微笑着回答,“我当然也没有问题。”
  “那么你今天将选择的主食材是……”酒神在一旁好奇地问。
  “好久没有见过这么新鲜的海鳗了!”顾叔兴奋地搓着手,“我计划中的主食材就是海鳗。”
  明明刚才评委都说了,让选手们多处理几种食材,顾清源却直接选了最难处理的一种,看起来他对自己的实力拥有绝对的自信。
  “我会做一道,蒲烧鳗鱼配饭。”顾清源说。
  作者有话要说:
  导演:云林啊,节目组本来想给你安上一个大魔王人设,你咋秒变小怂包?!
  *
  拆烩鲢鱼头是一道淮扬名菜,味道好自然不消说,最大的特点是整个鱼头去骨,据说能做这道菜的大师傅连鱼头中一共有多少骨头都一清二楚。
  以前曾经遇到过外国友人,骄傲地说起西餐中上的鱼类菜肴都要求去骨,盘子内有鱼骨都是厨师失职,中餐就不是这样。但是尝试过拆烩鲢鱼头之后就再无话说——他们在来中国之前从未尝试过鱼头的味道,也没有见过胖头鲢这样规模的大鱼头。
  我大中餐v5!
  第17章 17进16
  处理鲜活的水产,对于云林来说是一项巨大的挑战。