金鱼
昨天立的flag可能都是我脑子里进的水，不然我怎么会半夜10点多还站在这里计划明天的早餐要做什么呢！！！
相比之下，晚餐定食的量从50份涨到80份，也变成不值一提的小事了呢。
呵呵。
*
“我明白了，是要追加这些食材对吧。”
“对，明天早上到的了吗？”
“没问题，我们有自己的物流链，必要时可以空运。”濑名抖了抖手中的清单，笑眯眯的作出保证。
“……”
*
合宿第四天
AM 6:00
‘总之，200份就行了吧。’
我面无表情的把昨晚醒好的面团揉成条，一团团扯开，想象手下就是堂岛等人的脸，一杆子碾压过去。
“这么多……” “太夸张了吧！” “快看，是那个……”
一阵阴影遮住了视角余光，我下意识抬起头，“啊，谢谢，放在……这边就可以了。另外，有白板之类的东西么？我想写个看板。”
“好的。”staff脾气很好的点点头，“我这就去拿。”
“谢谢。”
半框眼睛配上合身的西装，整体向后梳的头发，只有一缕挑到左边增加了时髦感，行动举止彬彬有礼，是位成熟的魅力绅士呢。
不愧是高级酒店，从业人员都很高素质啊。
但是……
拆开送来的食材，我拿了4个碗，左右开弓，把所有蛋都当作某些研修行程计划人的蛋蛋那样敲碎。
‘让正在成长的青少年只睡不到2小时就要起床返工，真的是远月扒皮啊！’
*
“……捞金鱼、这里还有这种节目啊？”男孩四处张望了下，“但是没有水池啊。”
“给。”懒洋洋的声音从上方响起，白皙的手随手从那几堆高到夸张的蒸笼里抽了一笼给他，“勺子在那边。”
男孩随着她大拇指指的方向看去，几桶勺子就堆在柜台边，一副任君自取的架势。
‘所以说金鱼呢？’
男孩苦着脸，觉得自己好像上当了。
踮脚拿了勺子，低头准备随便吃两口应付一下的时候……
“金鱼！是金鱼啊！！”
男孩睁大眼睛，捧着蒸笼跑去找小伙伴了。
“小鬼就是好骗啊……”
连带女厨师的话都没能听清楚。
*
身为一名服务业老手，佐久间时彦自认也算看过不少“有趣”的事了，但在研修时能看到这样大排长龙的光景，还真是久违了。
不，会动的料理，还是第一次吧。
笼底缀着几小片荷叶，佐久间看了看，应该是用圆形器皿切出的卷心菜。叁条金鱼就在荷叶附近轻轻摆尾，鱼嘴微微张合似在吐泡，啊、当然不是活鱼，有红粉相交，黑白相交，还有金红相交的，应该都是不同的味道。
佐久间用勺子捞起金红相交的鱼饺放进嘴里，爽滑Q弹的面皮之内，是微咸但又流液的咸蛋和椰酥香，混杂着清淡的鱼糕味道，在口中交织出丰富的口感。
接下来……他犹豫了下，还是决定先吃那只黑白鱼，那黑色中隐隐透着的绿意，应该就是昨天她要求补货的皮蛋了。白色的部分竟然混着两种食材！除了滑嫩入口的豆腐，另一样回味甘甜又有嚼劲的……是那个鱼膘啊～
难得心急的他被烫了一下，等舌头缓过来，才察觉到有一丝丝辣意，但和辣椒又有所不同。
“是姜汁，用蒜末和姜末爆炒煸油，稍带辛辣的口味不止祛寒去腥，还能调动食欲。”
看来是年纪大了，心里想的什么都不知不觉说出口了。
佐久间暗叹了口气，见濑名的视线紧紧黏在自己的蒸笼内，体贴的微微一笑，舀起最后一条鱼，慢悠悠放进了嘴里。
濑名幽怨的表情完全被压倒性的鲜美盖过，蟹籽在齿间破碎的颗粒感，蟹肉与虾肉配合得恰到好处，但要说惊喜，却好像又不如前两只。
“友情提示，昨天的食材单和今天的料理台上都没有出现过蟹肉哦。”
濑名像是注意到他的遗憾，开口为第叁条鱼正名。
“那么……”
“是赛螃蟹。”堂岛不知何时也来到场内，他在注意到人潮排队时就特别调整角度观察了很久，“而且用的还是咸蛋白。”
“原来如此，厨艺到家的师傅以假乱真并不算稀奇，难得的是她还这么年轻。”佐久间欣慰一笑，把蒸笼放回去的时候，排队的人群有些失控。
“什么叫没有了！我排了那么久的队诶！” “就是说啊，不是自助吗？” “捞金鱼，我要玩捞金鱼！”
年轻的厨师用手敲了敲白板，“看这里。”
「捞金鱼，200人限定」
扶了扶眼镜，佐久间笑着摇摇头，然后出马安抚秩序。
*
“她用澄面粉做鱼身、绿豆淀粉和小麦粉混合做鱼鳍和鱼尾，每条鱼的背脊都留出部分空间，再用牙签挑出鱼嘴、戳通连接鱼尾和鱼鳍的部分。利用面皮不同的膨胀度，还有冷热空气对流，才能在短时内营造出摇摆的动作。”濑名庆幸自己和佐久间一样，都因为帮忙调度食材，不用排队就能偷偷开后门拿到一笼。
‘没错，厉害的并不是赛螃蟹，懂火候懂味道的厨师稍加磨练都可以做到，难的是让鱼能够自由摆动的创意，那才是货真价实的以假乱真！’
堂岛心里想着，斜了濑名一眼，只觉得这家伙今天格外的不机灵，也不晓得给自己带上一份。
“这就难怪她还这么小，四宫就下手了。”
“嗯？”
“我也是听佐久间先生说的，好像她有一天在前台找四宫，像是对方有出轨嫌疑……”
‘很好，你引起了我的兴趣。’
完全不知道自己差点就成了传说中的狐狸精备选，堂岛认真地吃起了瓜。
=豆知识=
鱼膘就是鱼肚、鱼泡，味甘性平、养血止血，补肾固精。
新鲜的鱼肚去血丝、淀粉漂洗、加点去腥的姜啊什么的煸炒红烧清炖（口水）；花胶一般指海鱼的大鱼膘干货，处理花胶的话需要浸泡几小时、还要用姜水煮才可以哦。
有鱼膘豆腐、鱼膘皮蛋粥的做法。
澄面粉，一般用来做肠粉、虾饺之类的烫面面点。
绿豆淀粉，主要做凉粉，也可以热炒或者做饺子皮。粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
*
本章真的是概念菜了，灵感来自小当家的升龙饺子。原理就是结合升龙饺子和热气球的瞎写写，不要当真（喂）
另外可以百度下用混了小麦粉的面团吹气球的人。
内馅都是自己想的，尝试翻车我不负责啊。
还是那句话，有大佬做的好吃，请投喂我！
相比之下，晚餐定食的量从50份涨到80份，也变成不值一提的小事了呢。
呵呵。
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“我明白了，是要追加这些食材对吧。”
“对，明天早上到的了吗？”
“没问题，我们有自己的物流链，必要时可以空运。”濑名抖了抖手中的清单，笑眯眯的作出保证。
“……”
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合宿第四天
AM 6:00
‘总之，200份就行了吧。’
我面无表情的把昨晚醒好的面团揉成条，一团团扯开，想象手下就是堂岛等人的脸，一杆子碾压过去。
“这么多……” “太夸张了吧！” “快看，是那个……”
一阵阴影遮住了视角余光，我下意识抬起头，“啊，谢谢，放在……这边就可以了。另外，有白板之类的东西么？我想写个看板。”
“好的。”staff脾气很好的点点头，“我这就去拿。”
“谢谢。”
半框眼睛配上合身的西装，整体向后梳的头发，只有一缕挑到左边增加了时髦感，行动举止彬彬有礼，是位成熟的魅力绅士呢。
不愧是高级酒店，从业人员都很高素质啊。
但是……
拆开送来的食材，我拿了4个碗，左右开弓，把所有蛋都当作某些研修行程计划人的蛋蛋那样敲碎。
‘让正在成长的青少年只睡不到2小时就要起床返工，真的是远月扒皮啊！’
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“……捞金鱼、这里还有这种节目啊？”男孩四处张望了下，“但是没有水池啊。”
“给。”懒洋洋的声音从上方响起，白皙的手随手从那几堆高到夸张的蒸笼里抽了一笼给他，“勺子在那边。”
男孩随着她大拇指指的方向看去，几桶勺子就堆在柜台边，一副任君自取的架势。
‘所以说金鱼呢？’
男孩苦着脸，觉得自己好像上当了。
踮脚拿了勺子，低头准备随便吃两口应付一下的时候……
“金鱼！是金鱼啊！！”
男孩睁大眼睛，捧着蒸笼跑去找小伙伴了。
“小鬼就是好骗啊……”
连带女厨师的话都没能听清楚。
*
身为一名服务业老手，佐久间时彦自认也算看过不少“有趣”的事了，但在研修时能看到这样大排长龙的光景，还真是久违了。
不，会动的料理，还是第一次吧。
笼底缀着几小片荷叶，佐久间看了看，应该是用圆形器皿切出的卷心菜。叁条金鱼就在荷叶附近轻轻摆尾，鱼嘴微微张合似在吐泡，啊、当然不是活鱼，有红粉相交，黑白相交，还有金红相交的，应该都是不同的味道。
佐久间用勺子捞起金红相交的鱼饺放进嘴里，爽滑Q弹的面皮之内，是微咸但又流液的咸蛋和椰酥香，混杂着清淡的鱼糕味道，在口中交织出丰富的口感。
接下来……他犹豫了下，还是决定先吃那只黑白鱼，那黑色中隐隐透着的绿意，应该就是昨天她要求补货的皮蛋了。白色的部分竟然混着两种食材！除了滑嫩入口的豆腐，另一样回味甘甜又有嚼劲的……是那个鱼膘啊～
难得心急的他被烫了一下，等舌头缓过来，才察觉到有一丝丝辣意，但和辣椒又有所不同。
“是姜汁，用蒜末和姜末爆炒煸油，稍带辛辣的口味不止祛寒去腥，还能调动食欲。”
看来是年纪大了，心里想的什么都不知不觉说出口了。
佐久间暗叹了口气，见濑名的视线紧紧黏在自己的蒸笼内，体贴的微微一笑，舀起最后一条鱼，慢悠悠放进了嘴里。
濑名幽怨的表情完全被压倒性的鲜美盖过，蟹籽在齿间破碎的颗粒感，蟹肉与虾肉配合得恰到好处，但要说惊喜，却好像又不如前两只。
“友情提示，昨天的食材单和今天的料理台上都没有出现过蟹肉哦。”
濑名像是注意到他的遗憾，开口为第叁条鱼正名。
“那么……”
“是赛螃蟹。”堂岛不知何时也来到场内，他在注意到人潮排队时就特别调整角度观察了很久，“而且用的还是咸蛋白。”
“原来如此，厨艺到家的师傅以假乱真并不算稀奇，难得的是她还这么年轻。”佐久间欣慰一笑，把蒸笼放回去的时候，排队的人群有些失控。
“什么叫没有了！我排了那么久的队诶！” “就是说啊，不是自助吗？” “捞金鱼，我要玩捞金鱼！”
年轻的厨师用手敲了敲白板，“看这里。”
「捞金鱼，200人限定」
扶了扶眼镜，佐久间笑着摇摇头，然后出马安抚秩序。
*
“她用澄面粉做鱼身、绿豆淀粉和小麦粉混合做鱼鳍和鱼尾，每条鱼的背脊都留出部分空间，再用牙签挑出鱼嘴、戳通连接鱼尾和鱼鳍的部分。利用面皮不同的膨胀度，还有冷热空气对流，才能在短时内营造出摇摆的动作。”濑名庆幸自己和佐久间一样，都因为帮忙调度食材，不用排队就能偷偷开后门拿到一笼。
‘没错，厉害的并不是赛螃蟹，懂火候懂味道的厨师稍加磨练都可以做到，难的是让鱼能够自由摆动的创意，那才是货真价实的以假乱真！’
堂岛心里想着，斜了濑名一眼，只觉得这家伙今天格外的不机灵，也不晓得给自己带上一份。
“这就难怪她还这么小，四宫就下手了。”
“嗯？”
“我也是听佐久间先生说的，好像她有一天在前台找四宫，像是对方有出轨嫌疑……”
‘很好，你引起了我的兴趣。’
完全不知道自己差点就成了传说中的狐狸精备选，堂岛认真地吃起了瓜。
=豆知识=
鱼膘就是鱼肚、鱼泡，味甘性平、养血止血，补肾固精。
新鲜的鱼肚去血丝、淀粉漂洗、加点去腥的姜啊什么的煸炒红烧清炖（口水）；花胶一般指海鱼的大鱼膘干货，处理花胶的话需要浸泡几小时、还要用姜水煮才可以哦。
有鱼膘豆腐、鱼膘皮蛋粥的做法。
澄面粉，一般用来做肠粉、虾饺之类的烫面面点。
绿豆淀粉，主要做凉粉，也可以热炒或者做饺子皮。粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
*
本章真的是概念菜了，灵感来自小当家的升龙饺子。原理就是结合升龙饺子和热气球的瞎写写，不要当真（喂）
另外可以百度下用混了小麦粉的面团吹气球的人。
内馅都是自己想的，尝试翻车我不负责啊。
还是那句话，有大佬做的好吃，请投喂我！