第248节
  到了十一点的时候,她才空下来,给彭姐和王香香打电话。
  彭姐已经毕业了,正式成了苏秀秀的助手。彭姐很能干,有她在苏秀秀轻松了很多。
  彭姐先是简单地跟苏秀秀说了一下最近发生的事,那些买卖都还算顺利。年底大家也分了不少红,这事都是容五爷做得住。
  苏秀秀自己向来是不管钱的,父亲帮她管钱,她也算比较放心。
  跟彭姐打完电话,又打电话到王香香那边,王香香也跟着彭姐一起打工来着,不过她又告诉苏秀秀一件学校里发生的事。
  原来苏秀秀在考试前请了20多天的假,也没有听到老师上课时画的考试重点。
  直到考试之前,她才匆匆忙忙赶回来,和同学们一起进入考场。
  于是,班里很多同学都在猜测,苏秀秀这次一定会被拉下第一名的宝座。
  还有人打赌,班里的另一位成绩总是排在第二位的男同学庄征,这次一定能考全班第一。
  一考完试,苏秀秀就回去照顾松哥了,自然也没闲心管这些人说什么。
  王香香听到那帮同学这么埋汰苏秀秀,心里却有些生气。于是,就决定等着帮苏秀秀看成绩。
  随着成绩一科一科放出来,苏秀秀却出人意料的,仍是像从前那样,每门考试成绩都牢牢占据第一的位置。
  那些质疑苏秀秀的同学惨遭打脸。
  有人恼羞成怒,就质向老师们,苏秀秀长期不来学校,是不是应该相应的学分?
  可老师却说,苏秀秀本来就是正式请了事假。何况就算扣掉基础分,苏秀秀仍是排在第一位。因为她每门课都将近满分。
  因为这些事,放假前一天,班里闹哄哄的。
  只可惜,那些想挑事找麻烦的人终究还是白忙一场。苏秀秀仍是他们班总分第一。
  王香香说完这事,在电话那边忍不住笑了起来。
  “你可不知道咱们班那个多嘴公,脸色有多难看。之前,考试的时候,他非说你这次一定不行。没想到考试成绩一出来,他整个人都傻住了。
  你说这人到底是怎么回事,是不是有什么心理问题呀?他怎么就见不得你好呢?你又没跟他说过几句话,又没闹过什么矛盾,他干嘛总咬着你不放呢?”
  苏秀秀在这边听着,只是淡淡地说:“理那人干嘛?他实在很无聊。”
  王香香却笑道:“搞不好,多嘴公是想让你记住他呢。”
  苏秀秀抿着嘴说道:“那就遗憾了,我还真记不住。对了,他姓许吧?”
  王香香又笑道:“你这人可真是,人家明明姓张。”
  两人也笑了一回,然后又聊了几句其他话题,最后约定春节后再见面。
  第182章
  苏秀秀又打了几个电话,年前的事情也就差不多了。由于最近她一直不在京城,彭姐帮她把该送的年礼也都送出去了。
  苏秀秀也没想像父亲那样,一直休息到过完正月,再重新开始工作。她只是想着一家人踏踏实实过个年。
  中午的时候,自家人又聚在一起吃了一顿丰盛的午饭。
  寇姨倒是也过来了,只是孟叔他们还要忙灶上的事情,所以,没来得及过来一起吃饭。
  直到12点35分,孟洪明才带着一身烟火气赶过来。寇婉茹赶紧给她男人让出个位子,又给他添了一副碗筷。
  孟洪明其实已经提前吃过饭了,他过来只是想继续昨天那个话题,跟儿子继续谈谈中式快餐馆的事,所以才特意赶过来。
  过年前,寇小白还在陪着赵权忙杂货铺的事,一边工作,一边谈恋爱。至于小孩子们,早早就吃完饭就去外面玩了。
  所以,饭桌上,除了他们家三口,只剩下容五爷一家三口,还在慢条斯理的吃饭。也都是自家人,没什么可隐瞒的。
  孟洪明很信得过容五爷的眼光和判断力,他又欣赏苏秀秀的机智,就想让这父女俩帮着孟庭松好好参谋一下,这中式快餐连锁到底值不值得去做?
  倘若真的像孟庭松说得那样,把做菜的工艺简化,把佐料制成佐料包。普通厨师都能做大菜,这又会给他们这些老牌传统厨师带来什么样的冲击?
  孟洪明想到这些事,干脆就先喝了一杯酒,这才对孟庭松说道:
  “小松,你当着你大爷的面,再来说说你那些想法,让你大爷帮着听听,能不能行得通?别你自己白忙活一场,到头来却是一事无成。”
  孟庭松听了这话,看了苏秀秀一眼。苏秀秀正埋头吃饭,似乎并不打算帮他说什么。
  孟庭松吸了口气,这才对容五爷说道:“大爷,这些年,秀秀一直给我写信,家里发生的事情也都跟我说了。我就想着不如也开一家马叔杂货铺那样的连锁快餐饭店。店里提供炒面,炒饭之类的简单快餐,不需要客人等太久那种。”
  容五爷眼皮都没抬,随口说道。“炒饭炒面虽说家家户户都能做。可实际上,想要做得好并不容易。简单一份炒饭,最能考验厨师的功底。
  你要做连锁饭馆,倘若真正想做起来,就有一个前提,所有饭馆的菜品味道都要差不多才行。”
  孟庭松听了这话,就忍不住笑了起来。
  容五爷这才忍不住掀起眼皮,看了他一眼。
  孟庭松又说道:“大爷,不瞒您说,你这话和之前秀秀跟我说的话几乎一模一样,语气也都差不多。”
  容五爷眯着眼睛看了他闺女一眼,苏秀秀仍是捧着碗吃饭,一副老实乖巧的样子,似乎并不打算参与他们的谈话。
  容五爷这才问孟庭松,“那你想到解决办法没有?”
  孟庭松点头道,“倒是想了一个,我想提前做出佐料包来。然后,所有店都用佐料包做饭,在保证味道的前提下,再把做饭的步骤和工艺进行相应的简化,最好是几步就可以完成。这样一来,普通人经过短期培训就能做出来。也不止是炒饭炒面,等做起来之后,还可以加上一些其他的菜品。”
  在众人的注视下,容五爷随口说道。“照这么说来,如果真能一切顺利的话,这买卖倒是挺有意思的。”
  孟洪明听了这话,又忍不住喝了一杯酒。
  寇婉茹担心他不吃饭,光喝酒伤胃,于是,连忙往他碗里布了一些菜。
  孟洪明却没有吃,而是又仰头灌了一杯酒。他接连喝了三杯酒,才放下酒杯。这时,其他人也看出他心情似乎不太好。
  这时,孟洪明才一脸认真地看向容五爷。“五哥,这买卖真能做下去么?”
  他的眼神里带着一丝茫然,容五爷似乎看穿了他的心思,却仍是一脸慎重地点头道。
  “这买卖的确可以做。现在还没有人这么做,小松做了就等于拨了个头筹。将来指不定能做到什么程度呢。”
  孟洪明却咕哝了一声。“有了纺织的机器,人们就不用自己织布了;有了耕地的拖拉机,地里就不需要牛了;就连我们祖祖辈辈传下来的手艺,都被佐料包和简化工序替代。等将来都做起来了,还要我们这些厨子干嘛?
  从前,都是别人求着拜到我们祖上来学厨。现在倒好,我想收个徒弟,求着都找不到合适人选。难道这些祖上留下来的老玩意,真的要这么消失了?”
  孟洪明的话里,带着一种日落西山的苍凉感。
  作为一个传承了几代的厨师,他经历了半辈子被冷落,被嫌弃,甚至被驱逐。到了现在,总算有了这么一家私房菜馆,他找到了适合自己的位置,也能赚钱了。
  可是,那种忧患意识却始终印在他的骨子里。他知道慢慢消失掉是一种什么样的感觉。
  所以,他才迷茫,他才感到很不安。
  这时,苏秀秀忍不住放下了碗筷,看着孟叔说道:
  “孟叔,您可能对松哥说的中式快餐有些误解。并不是所有东西都能变成快餐的。有些东西已经传播开来,基本上人人都会做,只不过是做好做坏的问题。
  这些属于大众的东西,是可以吸收改进的。可是那些祖辈们留下的最精华最纯粹的部分,只有少数人耗尽心血才能够学会并掌握,这些需要一代一代传承下去,它是简化不了的。像咱们做得私家菜,又像金缕阁。
  普通的厨师和厨艺大师的区别,不只是做出的菜品美味与否。还有那种厨师情怀。
  咱们这家私房菜馆之所以能这么快就打出名头来,主要靠得还是历史传承和厨师情怀吧?这些东西又怎么可能被丢下呢?‘百年老店,几代传承’这才是最棒的招牌吧?”
  苏秀秀说完这番话,孟洪明低着头没再言语,这时候,他似乎已经平静下来了。
  其他人也没有开口,似乎正在回味着秀秀的话。这还是第一次听人说,他们店里靠的是历史传承和厨师情怀。
  这话听起来有些虚,可细想想,还真是这么一回事。
  那些客人花那么多钱,可不就是冲着他们的这些历史传承来的么?
  然后,又被大师傅们的手艺吸引住了。所以,他们家餐馆的生意才能越来越火。
  这时,孟洪明似乎也反应过来了。
  作为一个厨师,他首要任务就是把祖上留下来的精华传下去。至于那些大众都会的,就让孟庭松去做调味包,进行进化吧。
  他又忍不住开口问道:“倘若没人愿意学呢?简化之后,短时间学习,就能找到相应的工作。谁还愿意跟我们学这些这些精华的东西呢?”
  苏秀秀却笑道:“总有人是真心喜欢这门手艺,愿意学一些高深的东西。”
  孟洪明摇了摇头,却没有说话。他儿子都要去简化了,谁还愿意跟他学孟家菜呀?
  不管怎么说,苏秀秀也算是帮着孟叔解开了心结。
  至于收徒问题,还需从长计议。不管怎么说,孟庭松这个中式快餐连锁的想法,孟洪明却不再反对了。
  *
  随着春节的临近,大家对未来似乎都有了新的方向。
  孟庭松现在几乎每天都要做一些康复训练。苏秀秀也开始帮着他煲汤,熬药泡脚。
  孟庭松的腿恢复得还算不错,他干脆就帮着许姨一块儿做年夜饭。
  当然,这也是为了尽快捡起厨艺。等过春节后,要迎接他肯定会迎来父亲的严格考验。
  以他父亲的脾气,对厨艺已经到了精益求精的地步。怎么也不可能让孟庭松轻易过关。
  孟庭松要想近早开始自己的买卖,踏实下心来,先想办法提高厨艺。
  到了年三十的下午,今年只剩下最后三桌席面。孟洪明看着这些经过精心准备的食材,两眼有些发直,也不知道在想些什么。
  每次进到厨房里,他都按照老辈们的一些要求做,每一道工序都不能错,光食材有些就要准备三天,一礼拜,甚至更久。
  只有下足了功夫,才能做出那些极致美味的食物。
  这样一来,做工就相当复杂繁琐。
  现在的年轻人心都比较浮躁,又急功近利,应该不会有人愿意踏实下来,跟他学这些吧?
  就在孟洪明看向窗外的白雪,胡思乱想的时候,突然有人一路小跑过来。
  孟洪明忍不住抬眼一看,小橙气喘嘘嘘地对他说。“姑父,再有半年我就初中毕业了,我能跟你学做饭么?”
  “……”听了这话,孟洪明当场就愣住了。
  第183章 传承
  寇小白的妹子寇小橙,是个长得挺可爱的姑娘,一张苹果脸,那双眼睛黑黝黝的,带着几分天真的孩子气。