大宋小饭馆 第14节
  在她没挂牌前,那可是十来个小丫头吃着一道菜的!
  “不够!”乔妹儿果断摇头,“你先把锅刷了,我来切菜。”
  于是阿月就这么眼睁睁的看着她家娘子切了一斤的肉片,又是葱丝又是油糖的,好似不要钱一般往调料碗中放。
  “我跟你说啊,这做菜呢,那是什么都不能省的,该放多少就要放多少!”
  一边说着,一边向碗中倒入少许黄酒:“鸡鸭鱼肉这些,最好用少许黄酒腌了,这样才能去除腥味。”
  又放入自己做的小麦淀粉,指着碗中道:“淀粉可使肉的口感更加嫩滑,蛋液也是同样的效果,这些都是要记住的。”
  阿月似懂非懂的点头:“以往吃的肉片总有些塞牙,这个许是不会?”
  “不会!”乔妹儿自信摆手。
  塞牙是不可能塞牙的,如果塞,那就是牙缝大,和她做的肉绝对没有关系!
  很快,锅中油热,重复炸了两遍之后,将肉片捞出控油。
  这时,阿月已经看的眼睛都晕了:好好的肉,做甚要炸两遍?有甚区别?
  乔妹儿又将准备好的调料和配菜放入锅中翻炒均匀,因着没有番茄酱,她拿出自制的莺桃酱,小心的舀了两勺进去。
  又见阿月眼巴巴的看着,顺手给她兑了一碗莺桃水,推了过去:“喝吧,甜滋滋的。”
  “谢娘子。”阿月端着碗,小心的抿了两口,一路甜到了心里去。
  不多时,铺色均匀的锅包肉便盛在了盘中。
  乔妹儿拿了筷子,夹了一块叫她试吃:“如何?”
  阿月眼睛一亮:“外酥里嫩,甜而不腻!娘子,这菜若是放在铺中,定会有很多人喜欢的!”
  酸酸甜甜的荤菜,轻咬时还有酥脆的口感,定不会缺了食客!
  乔妹儿满意点头:“走吧,咱们去送饭去!”
  她做的菜量大,至少四个人是足够的。
  就没想到,那俩这些日子混熟了,竟难得的有了孩子脾性。
  见乔妹儿又往家中带了个人,还做了两道他们没吃过的菜,心里那个酸溜溜的滋味就别提了,硬是化酸气为食欲,将菜盘子干的干干净净。
  见娘子不在,青团龇了龇牙,道:“阿月,娘子每日里那般辛苦,咱们往后轮换着做菜?”
  阿月一改方才的柔弱,看了眼青团这不甚聪慧的模样,薄唇轻启:“好呀,我是没意见的,娘子今日做的这两道菜,我看一遍就已记住了。”
  青团:“……”
  就很气人,她一道菜要学十来天才能对味!
  腊八是看看这个又看看那个,都是从牙婆那里混出来的,他哪里能看不清这俩人之间的眉眼官司?
  趁着她们互相较劲儿的功夫,他左一口又一口的,麻溜的干了饭,嘴巴一抹就跑了。
  乔妹儿不怎么饿,出去招呼了会儿客人,便见腊八冲了出来:“吃过了?”
  腊八点头:“娘子进去歇着吧,这里交给我便好。”
  “行。”
  正要转身往后院去,却不想外头有人叫她:“乔娘子!”
  许秋石下巴上滴着汗,拖着一只木桶在门口等着:“今日莱州府那边来了不少的蟹,不知娘子家的食铺可能代为处理食材?”
  蟹?!
  她下意识的咽了口水:“代为处理啊?”
  许秋石点头:“是,统共十只蟹,娘子是在这里做还是回去做?”
  提到吃的,许秋石难得的露出些少年人的模样。
  “晚间做可好?”乔妹儿双眼发光的看着对方手里的桶。
  邻里邻居的,加工费她就不要了,若是能——吸溜!
  她能不能买呀?
  大夫嘛,一般眼神都好使,许秋石自然也是看出他这邻居是什么眼神了。
  就是吧——
  不是他抠啊,实在是这蟹价格不便宜……对吧?咱们就普通邻居,这个不太好的是吧?
  毕竟乔娘子还挺会做人的,若是咱开口要送,她不得回礼呀?
  小娘子独自养家本就辛苦,怎好叫她再破费?
  俩人一个期待,一个犹豫,简直为难死个人。
  好半天,乔妹儿调整好情绪,笑道:“许大夫先提回去吧,今日儿会早些回去,到时候叫羊蹄送过来便是。”
  许秋石:“……”
  呀,小娘子这般体贴!
  他有些不好意思,心说男儿可不能这么不讲体面,便主动开口:“家中小郎君总是偏了娘子的吃食,某便不好提钱了,不如饶两只蟹与娘子,如何?”
  乔妹儿:“!!!”
  “许大夫客气了,蟹价一贯一只,儿怎好白收郎君的两贯钱?”
  “娘子误会了,这白蟹不过百文一只罢了,”许秋石低了头,将手伸入桶中一掐:“这里有两只快死了,倒是不值那些钱的。”
  说着,他招呼腊八拿了个汤碗出来,将两只蹬腿儿蟹捞了出来:“先付帐,娘子收好。”
  乔妹儿:“……谢过许大夫。”
  人走后,腊八突然惊呼:“娘子你瞧!”
  她转头,就见方才那翻了肚皮的蟹这会子正精神抖擞的准备“越狱”呢!
  第15章 蟹肉煲
  乔妹儿:“……”
  两贯钱呀!
  乔妹儿心疼的捂住了心口,吩咐腊八:“我昨儿卤的那牛肉,切一斤送到许家去。”
  她宁愿给钱,也不愿意给肉呀!
  牛肉这玩意儿,想买纯粹就是碰运气!
  好不容易遇着那老牛不行了,统共就抢了四斤,下次再想买还不知何年何月。
  这时候,她就恨自己为啥没有穿越到沿海地区了,毕竟前几日来自舟山的一个食客说过,这皇城下什么都好,就是吃蟹肉疼,他们昌国县的蟹一只才两文而已。
  另一位来自广东的食客就更不服了,说他们那里的南恩州,一文钱能买两只蟹呢!
  乔妹儿当时就留下了羡慕的泪水:开封咋就没便宜的好蟹呢!
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  因着惦记这两只“越狱”蟹,乔妹儿一下午都心神不宁的,生怕这俩货不小心蹬腿儿。
  想着两只蟹可能不够吃的,便着腊八出去跑腿:“你去那摊子上看看可有人卖鸡脚的,若是有,买个十几只回来。”
  又叮嘱青团:“阿月刚来对铺子不熟,待会儿你和腊八看着铺子,我带她回去做饭,今日记得早些回来,免得耽搁时间了蟹全死了。”
  好在这俩比较坚强,一直到了傍晚,还悠闲自在的在桶里划着水。
  瞧着铺子里剩下的食材没多少,乔妹儿将腊八二人留下,带了阿月往家中去。
  正巧回去的时候遇着了刘老丈,对方热情的招呼着:“乔娘子,今日的虾送来了!”
  “放进来吧,”乔妹儿进屋去取了钱:“今日的虾钱。”
  有虾正好,蟹肉煲嘛!
  听到隔壁开门的动静,许秋石麻溜的将桶拎了过来:“乔娘子受累。”
  这一下午他都在琢磨,两只蟹是不是太抠了?
  可给多了,乔娘子怕是不愿意要的,便道:“某家中只有两人,八只蟹太多了,乔娘子可要买去两只?”
  还有这好事儿?!
  “那儿便不跟许大夫客气了,”乔妹儿笑弯了眼,朝着自家院子道:“阿月,去屋里拿两百钱出来与许大夫。”
  许秋石见她笑,忙后退了两步:“乔娘子忙着,某回去了。”
  “不用这般客气,若不是许大夫,儿可不一定能吃到蟹。”
  其他水产还能碰上,像是螃蟹,不当季的时候想要买到可全是靠运气。
  院子里。
  阿月正用簸箕将灶膛里的草木灰兜出来往屋檐下的缸里倒,听她声音,忙拍了手上的灰,又进屋取了钱:“娘子,我送去?”
  “去吧。”乔妹儿摆摆手。
  阿月很快便回来,手里还拿着一块柿饼,有些无奈:“怎的跑个腿儿还给吃的?”
  乔妹儿噗哧一声笑了:“他家里有个小郎君,当兄弟养的,零嘴儿可不得备着?”
  “老气横秋的。”阿月嘀咕了一句,又问:“娘子,我要做些甚么?”
  乔妹儿想了一下,道:“多拍些蒜瓣,切成末,和着姜末放在一边,而后你再烧水。”
  说完,人便提着桶去了井边,将蟹的外壳仔仔细细的刷了。
  又想着自己占了人家的便宜,特地从里头挑了六只个头大的蟹出来,掀了蟹壳之后,去除脏污,紧接着放在砧板上大卸八块。
  阿月不禁问道:“娘子,蟹不都是蒸着吃的?”
  乔妹儿乐了:“蒸蟹傻子都会,你觉得许大夫若是想吃蒸蟹,会拿过来叫我做?”
  那指定是想来点不一样的呀!
  见锅盖着烧水,她叫了阿月过来:“你拿两个盘子来,将蟹肉朝外腿朝内,摆整齐了,再每盘放上三只蟹壳。”